Lu, parece legal este blog de receita:



http://www.panelaterapia.com/2013/01/bolo-de-cenoura-com-brigadeiro.html

TORTA DE MELANCIA:

INGREDIENTES

1 melancia sem caroço
1 caixa de morangos em fatias finas
1 copinho de iogurte
1 caixa de blueberries
1 copo de amêndoas cortadas em fatias finas

Modo de preparo

1) Corte a parte de cima e de baixo da melancia
2) Corte a melancia ao meio
3) corte a metade ao meio também ( você agora tem 4 partes)
4) retire a casca de todas as partes
5) Corte cada uma dessas partes em 8 pedaços iguais
6) Forme um círculo com as partes

7) cubra toda a torta que vc montou com o iogurte
8) Forre a lateral da torta com as amêndoas picadas
9) Cubra o topo alternando uma fileira de morango e uma de blueberrie
10) Tcharammmmm…tá pronta a sua sobremesa saudável!!!

Não fiz, mas parece  ótima!

Fonte:  http://www.borntorock.net/dicas/torta-de-melancia-simples-facil-e-saudavel/