Bolo de abóbora

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de manteiga (substitui a mesma quantidade por óleo de milho)
• 2 xícaras (chá) de açúcar ( usei 1 xicara e 1/2 )
• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e 1/2  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (1 xícara eu usei, pois a abóbora não tinha muita água, e gosto de mais úmido o bolo)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar a abóbora (500 g) no vapor  ( cozinhei na panela , de forma normal, vou testar assim no vapor)
2. Após o cozimento, amassá-la.
3. Reserve
4. Bater as claras com uma pitada de sal na tigela menor da batedeira, até obter o ponto de neve (Como usei óleo, eu  bati na mão os ovos inteiros e já adicionei o  óleo aqui)
5. Reserve
6. Na tigela maior, bater as gemas com o açúcar e a manteiga (eu utilizo manteiga de garrafa, mas pode ser manteiga comum) ( Como eu já tinha adicionado o óleo, só faltou o açúcar nesse passo).
7. Em seguida, acrescente a abóbora espremida, o coco, o trigo e o amido de milho, sempre batendo. 
8. Desligue a batedeira a acrescente as claras em neve, mexendo à mão, delicadamente
9. Por último, junte o fermento, assando em forma untada com óleo e farinha de pão (ou trigo, ou fubá, ou açúcar e canela) em forno brando por meia hora.

Dica da dona da receita,  Dilma Pimentel, do site Tudo Gostoso:

"A abóbora que eu usei para o bolo da foto tinha muita água (mesmo eu tendo cozido no vapor); ao espremê-la cozida, pude perceber quanto de água ela tinha, por isso utilizei 2 xíc. de trigo; caso a abóbora utilizada não tenha água, convém reduzir a quantidade de farinha de trigo em até a metade. A abóbora japonesa costuma ser sequinha, mais densa. Sendo assim, 1 xíc. de trigo e 1 xíc. de maisena bastam."

Eu gosto de usar só uma de trigo , pois gosto de bolo mais úmido. 

Queria fazer em forma de buraco, mas acho que a receita é meio grande.

Dá para fazer uma cobertura  branca par por em cima. Fica ótimo. Vou pegar a receita e foto para atualizar a postagem. Bom apetite.

Bolinho de baunilha com mirtilo (blueberry)

Comprei mirtilos e não sabia o que fazer com eles. Então corri para comprar um forma de cupcakes e depois fazer esta receita. Ficaram gostosinhos. Não é uma receita muito doce. Fiz s metade da receita.

Com certeza existem receita mais elaboradas e até mais saborosas , mas está é um receita prática com ótimo resultado. Valeu a pena!

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de essencia de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de mirtilo passados em farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto
• 
  

MODO DE PREPARO

1. Misturar muito bem os quatro primeiros ingredientes
2. Acrescentar os outros e misturar bem
3. Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha
4. Levar para assar em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos
5. Depois de assado e morno polvilhar o açúcar de confeiteiro
6. Não encontrando mirtilo, pode fazer com uva passa

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/131102-bolinho-de-baunilha-com-mirtilo-blueberry.html

Brazilian Carrot Cake

This recipe is Bruno's favorite cake and Claudia's recipe!

This cake has been very well accepted among our friends! :-)

Ingredients:
- 3 large carrots or 4 medium or 5 small
- 3 eggs
- 1 cup vegetable oil
- 2 cups white sugar
- 2 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon baking powder

Directions:
1. Preheat oven to 380 degrees.
2. Grease and flour a tube type baking pan. If you don't have it you can use a rectangular one.
3. Peel the carrots.
4. Mix carrots, eggs and oil in the blender. You can blend the entire carrots.
5. In a large bowl mix sugar, flour and baking power.
6. Add the blender's mixture to the large bowl and mix all.
7. Pour the mix into the prepared pan.
8. Bake in the preheated oven for 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
9. After cool, removed the cake from the pan. 

Chocolate topping (optional):
 - 1 cup milk
-  1 cup white sugar
-  1 tablespoon butter
1. Mix all the ingredients into a pain.
2. Bring to boil until it is not too thick or just call me to ask :DDD
3. Add this chocolate topping to the cake!
4. Enjoy!!

Bolo de Mimosa (SEM LACTOSE)

Ingredientes:

- 3 mimosas (2 sem cascas e e sem sementes; 1 com casca e sem sementes)
corta os pedaços e bate no liquidificador com 4 gemas e põe:
- 1 xic de óleo
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Põe na tigela e acrescenta
- 2 xícaras de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 claras em neve
Leve para assar

Bolo Alemão da Karine

7 colheres (sopa) de vinho tinto ou vinho do porto

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de manteiga
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
Manteiga e farinha de trigo (para untar e polvilhar)
200 gramas de chocolate meio amargo picado
2 bananas picadas
1 maçã picada
4 ovos

Colocar na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos. Misturar bem até virar um creme. Acrescentar o vinho e continuar batedo por alguns minutos. Misturar delicadamente a farinha com o fermento já peneirados. Por último, adicionar o chocolate picado. Despejar metade da massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Colocar as frutas picadas e cobrir com a outra parte da massa. Assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos. 

Não fiz, mas acredito que seja muito boa!

Bolo de banana da Fabíola

Bate na batedeira:

3 claras em neve, depois acrescenta as 3 gemas
2 xícara de açúcar
2 xícara de farinha de rosca

Para de bater e mistura o resto dos ingredientes com uma colher mexendo:

De 6 a 8 bananas esmagadas
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de Royal

Forno : em torno de 30min

Açúcar e canela por cima.

Uma delicia o bolo!

Bolo de granola

Receita do bolo: 

2 ovos, meio copo de óleo, 1 garrafinha de leite de coco (deve ter uns 200ml), 1 copo de farinha de trigo, quase um copo de açúcar, 1 copo de granola (a minha era de banana), 1 colher de sopa de nescau e 1 colher de sopa de fermento

Pre aquecer o forno e deixar assando por 30 min em 200 graus 

Esta receita é da minha amiga Lys! Muito bom!

Bolo de aniversário (Adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce)

Nossa, reparei que fiquei 3 meses sem postar! Preciso recuperar o atraso! :D

Caso queiram fazer um bolo simples de aniversário, aqui vai uma sugestão, que é uma adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce, já postado em julho. 

A idéia é fazer duas receitas daquele bolo: fazer uma e desenformar, fazer a outra e desenformar. Usar papel manteiga para ajudar a desenformar!

--> RECHEIO DE BRIGADEIRO:

- leite condensado

- manteiga

- chocolate em pó com açúcar (tentei usar o chocolate em pó sem açúcar, mas ficou meio dura a massa!! :D)

Modo de fazer: 

fazer o brigadeiro, mas não deixar ficar muito duro!! 

--> COBERTURA DE FONDUE DE CHOCOLATE

- 1 late de creme de leite

- 1 barra de chocolate meio amargo

- 1 barra de chocolate ao leite

Mode de fazer:

1. Picar as barras de chocolate e colocar numa travessa para derreter no microondas. Mexer eventualmente para não queimar o choco!!

2. Depois de derretido o chocolate, misturar o creme de leite.

--> MONTAGEM DO BOLO:

1. Pegar uma forma baixinha e colocar a primeira massa. 

2. Recheio: espalhar o brigadeiro por cima da massa 

3. Colocar a outra massa.

4. Cobertura: espalhar a cobertura por cima do bolo e pelas laterais, de forma que o bolo fique todo coberto!!

Fiz esse bolo aqui nos EUA e deu certo, apesar de que a massa ficou mais seca que o normal, tava mais para um brownie! É que usei açúcar de confeiteiro e chocolate em pó sem açúcar! Vou tentar de novo com açúcar normal e chocolate em pó com açúcar. 

Fiz o bolo de banana com aveia aqui também e deu certinho :)

Apesar de que não me atentei para a diferença de medida de temperatura do forno daqui que é em fahrenheit em vez de celsius, e demorou uma cara para assar!! :P

É isso aí galera!!! Boa festa!!

Beijos!

Lu

Bolo de Chocolate ( da Wilce)

Bate no liquidificador ou a mão:
1 xícara de chá de leite (200mL)
1 xícara de chá de óleo (200mL)
2 ovos

Acrescenta (pode misturar todos os secos antes e depois acrescentar os líquidos já misturados nesta mistura):
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de nescau (120gramas)
1 xícara de chá de açúcar (120gramas)
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Assar por em torno de 25 min em forno pré-aquecido

Cobertura:

15 colheres de sopa de leite (em torno de meia xícara de chá)
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de nescau
3 colheres de sopa rasa de margarina
Uma pitada de sal
Opcional: colocar meio cálice de licor de cacau ao final  (adicionar depois de pronta a cobertura , não cozinhar o licor)

Mexer na panela até que a calda engrosse,ou fazer no microondas, por 5 a 6 minutos, até que engrosse. Verifcar o ponto no olho! Quanto mais cozinhar, mais consistente fica.

Ao final, um beijo especial da Flávia!!

FOTO: Flávia


Um beijo,
Flávia

Bolo de fubá (SEM LACTOSE)

Este bolo de fubá é receita da sogra da Flá, a Wilce! Uma receita muito boa e que sempre dá certo. Fiz uma adaptação nela para tirar o leite e ficou bom também!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xic de açúcar
- 3/4 de óleo de canela
- 1 xic de farinha de trigo
- 1 xic de leite morno (sugestão: substituir por água ou leite de coco)
- 1 colher de sopa de fermento
- erva-doce a gosto

Mode de preparo:
1. Bata no liquidificador: os ovos e o óleo, em seguida o açúcar. Depois o fubá e o trigo alternados com o leite. Por último, adicione o fermento e a erva-doce.
2. Unte uma forma com furo. Coloque na forma e asse por 30~40 minutos.
3. Após assado, retire da forma. Misture um pouco de açúcar e canela e polvilhe o bolo.


Com um cafezinho é perfeito!

Eu substitui o leite por água morna para tirar a lactose. Ficou bom também, mas perdeu um pouco do sabor, apesar do Bruno ter gostado. Vou fazer novamente com leite de coco, que acho que vai ficar mais saboroso!!!

ps: agora já fiz com leite de coco e ficou muito bom também! Para quem gosta do bolo mais doce e quer tirar a lactose, recomendo usar o leite de coco.

Beijos!!!

Lu

Bolo de Banana e Aveia (SEM LACTOSE)

Este bolo eu amo de paixão! É um bolo natureba que tirei do blog "entrepanelas".
http://www.entrepanelas.net/2008/02/25/bolo-de-banana-e-aveia/

Bolo de banana e aveia


Ingredientes:

3 bananas
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xic castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
1 colher de sopa de fermento em pó
uvas passas

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.

2. Continue batendo e adicione a farinha de aveia, o açúcar mascavo e as castanhas do pará.

3. Por fim adicione o fermento em pó.

4. Incorpore as uvas passas.

5. Unte uma forma de de buraco no meio com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.

6. Leve ao forno pre-aquevido a 200 graus C. Em 20 minutos já está pronto! Quando eu deixo 30min ele fica torradinho! Para quem gosta! :)

PS: meninas, eu geralmente troco a farinha de aveia por aveia em flocos finos!! fica bem bom!!!