Brazilian beef stew

Hello my dear guests, happy 2017!

This is a Brazilian beef stew recipe I cook quite often. Modifying other recipes, I got to this combination of ingredients which work well for me. It is very easy to prepare, specially if you have a pressure cooker. Mine is electric what makes my life much easier. I just add all the ingredients to the pan and set the time.

Servings: 4 
Preparation time: 30 min
Cooking time: 1h in the pressure cooker.
Difficulty : easy


Ingredients:

2 pounds chuck pot roast
1 can tomate paste
1 rousset potato
3 medium carrots 
1 large onion
3 vine tomatoes
2 garlic cloves
2 tomato paste can of water
Salt and pepper
Parsley and green onions
Olive oil
Corn and peas (it ca be frozen)

Directions:

1. Cut the meat in large cubes. Season it with salt and pepper. 
2. Chop all the vegetables.
3. Fry onion and garlic with olive oil.
4. Add meat and fry a bit, don't need to fully cook.
5. Add tomatoes and fry for a bit as well.
6. Add carrots, potatoes, corn, peas, tomato paste, water and parsley.
7. Stir and close the pressure pan.
8. Cook until the meet is tender. If you use pressure pan it will take about 1 hour.


Serve with rice and Brazilian cassava flour (farinha de mandioca).


Enjoy!
Lu

Shrimp Moqueca

yield : 6-8 people
time preparation - 2-3h

Ingredients: 
2 onions
2 garlic cloves
2-3 green and red peppers (pimentão) - the colors you want
8 tomatoes
1 coconut milk can
cilantro
parsley
2 lb (907g) medium size shrimp - cooked and clean without tail
2-3 tablespoon azeite de dendê (Brazilian supermarket)
salt
black pepper
red pepper
2 lemons
Cassava flour (farinha de mandioca) (Brazilian supermarket)
3 cups rice

Preparation:
1. Season shrimp with salt, lemon and black and red peppers ( I used 1 tablespoon + 1/4 teaspoon  salt; 1/2 teaspoon black pepper). Reserve.
2. Fry garlic, onions and cook for a while. Add green/red peppers, tomatoes and salt. Let them cook until they get soft. Add azeite de dende and coconut milk and keep cooking. Total time for this step is at least 1 hour.
3.  Add shrimps, cilantro and parsley and cook for 10 minutes or until they are tender. Don't cook too much the shrimps, otherwise they can get hard.
4. Serve with cassava flour and rice.

Enjoy!!!!

Quiche de ricota e espinafre

A receita original peguei do site de culinária Tudo Gostoso. No entanto, como nela,a  massa precisava ser feita com antecedência, e deixada na geladeira por 30 minutos, e eu não tinha este tempo, eu usei a receita da massa da Torta de Requeijão da minha mãe.

Para a massa:

• 1 e 1/2 de xícara de farinha de trigo 
• 1/2 colher (chá) de sal 
• 3 colheres de sopa de manteiga ( 75g)
• 1 ovo
• 1 e 1/2  colher de leite 
• 1 colher sopa de royal

PREPARO MASSA Misturas os ingredientes,  primeiro os molhados , deixando a farinha por último, conforme a liga, para não ficar muito seca a massa.

Para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de ricota fresca passada por peneira
• 2 xícaras de folhas de espinafre ou mais ( pode ser 2 macinhos de espinafre que darão mais do que duas xícaras de folhas, o que é ótimo também )
• 1 xícara de creme de leite ( como quero reduzir a lactose, usei 1/4 xic de creme de leite normal, e mais 1/4 de xíc de creme de leite sem lactose, dando somente 1/2 xic de creme de leite e ficou bom também)
• 3 colheres de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de passas demolhadas ( deixadas de molho)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Folhas de manjericão picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
•  3 ovos
• fatias de queijo mussarela
• tomate cereja para decorar

PREPARO RECHEIO:

1. Em uma panela pequena, coloque as folhas de espinafre lavadas e leve ao fogo baixo até murchar
2. Transfira para uma tábua e bata com uma faca para picar bem
3. Coloque em uma tigela e acrescente a ricota, o creme de leite, o queijo e as passas
4. Misture bem e tempere com o manjericão picado, o suco de limão, o sal e a pimenta
5. Por último, adicione os ovos ligeiramente batidos
6. Reserve
7. Forre o fundo de uma forma apropriada para quiche
8. Faça rolinhos com o restante da massa e aperte nas laterais da forma até revesti- la totalmente
9. Fure a massa com um garfo, despeje dentro o recheio reservado
10. Coloque por cima o queijo em fatia e os tomates fatiados
11. Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 40 minutos ou até obter uma bonita cor dourada
12. Sirva quente ou fria

Receita original: http://www.tudogostoso.com.br/receita/23813-quiche-de-ricota-e-espinafre.html

Frango assado na cerveja

Olá pessoal! Está receita fica muito saborosa, vale a pena e é fácil de fazer.

Marinada:

1 kg e 1/2 de coxas e sobrecoxas de frango
1 colher de sopa cheia de mostarda
2 colheres de sopa de orégano
10 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 colheres cheias de maionese
1 colher rasa de pimenta do reino
1/2 copo de requeijão de vinagre branco
2 colheres de sal

Para assar:

1 lata de cerveja clara (adicionar apenas no momento de assar)
1 kg de batatas médias sem casca e cortadas ao meio
1 celola grande fatiada
Forma grande untada com manteiga ou margarina


MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da marinada com o frango
Não coloque a cerveja neste momento!
Armazene na geladeira de um dia para o outro
Acomode na forma o frango com a pele virada para baixo com as batatas e por cima despeje o caldo da marinada e a cerveja
Asse por 30 minutos em fogo alto
Retire a forma do forno com cuidado e com o auxílio de uma concha elimine o excesso de líquido
Vire os pedaços de frango para que a pele fique para cima
Espalhe a cebola fatiada por cima
Asse por mais 30 minutos ou até a pele dourar

Informações Adicionais

Dicas: Pode-se utilizar o caldo eliminado para fazer farofa. Acompanhe com macarronada com molho tomate e manjericão. Retire a pele apenas no momento de comer para não ressecar o frango. Pode-se substituir o vinagre por vinho branco seco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/142450-frango-assado-na-cerveja-chef-vitor-monteiro.html 

Bom apetite!
Lu

Salmão com molho de alcaparras

Olá amigos, aqui vai uma receita de peixe simples e gostosa do site Tudo Gostoso.

INGREDIENTES

1 posta de salmão de 1 kg
1 dente de alho amassado
Azeite, suco de limão, alecrim, sal a gosto
Rodelas de batata pré-cozidas

Molho:
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de alcaparras
Salsinha a gosto


MODO DE PREPARO
1. Tempere o salmão com o suco de limão, o alho o alecrim e o sal
2. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos
3. Numa travessa untada coloque as rodelas de batata, o salmão
4. Regue com azeite e leve para assar por 30 minutos coberto com papel alumínio
5. Retire o papel e deixe dourar

Molho:
1. Em uma frigideira aqueça a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas) a salsinha e desligue
2. Retire o salmão do forno
3. Cubra com o molho e sirva

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/69169-salmao-com-molho-de-alcaparras.html

Brigadeiro

Hello again, friends!

This is the original Brigadeiro recipe which has the ball shape. There is another post with the cup brigadeiro version in my blog.

Ingredients:
1 can condensed milk (you can find at Ralphs)
3 tablespoons unsweetened cocoa powder (you can use regular chocolate power instead)
1 tablespoon unsalted  butter
chocolate sprinkles for decoration

How to prepare:

1. In a medium saucepan, set over medium-low heat, add the sweetened condensed milk, unsalted butter and salt. Sift in the cocoa powder as to avoid lumps; mix until thoroughly combined.  

2. Stir continuously for about 10 to 15 minutes, until the mixture has thickened. A good test is to swipe a spatula through the mixture and if it's thick enough to separate so you can see the bottom of the pan, then it's good to go. Pour the mixture into the lightly greased bowl. Cover with plastic wrap and transfer to the fridge to chill for at least 3 hours or overnight. 

3. Prep your decorating ingredients. On a large plate or cutting board, arrange the mounds of sprinkles. Lightly grease your hands with cooking spray or butter. Using a teaspoon, scoop out about a teaspoon of the chocolate mixture and roll it, on your palms, into a 1 1/2-inch ball and place inside of a small cupcake liner. Roll the ball in the sprinkle. Repeat the rolling and decorating process until you've worked your way through all of the chocolate mixture, spraying your hands with cooking spray every so often. 

4. Transfer the brigadeiros onto a cutting board or plate and place in the refrigerator until you're ready to serve. 

Enjoy!! Any questions let me know! 

Cheers
--Lu

Recipe reference:
http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/brigadeiro/

Cup Brigadeiro

Hello, friends!

Today I am posting the Brigadeiro recipe. This is a brigadeiro version to be served in small plastic cups and need to be eaten with a spoon.

Ingredients:
1 can condensed milk (you can find at Ralphs)
1 can table cream (you can find at Ralphs)
3 tablespoons unsweetened cocoa powder (you can use regular chocolate power instead)
1 tablespoon unsalted  butter
chocolate sprinkles for decoration

How to prepare:

1. In a medium saucepan, set over medium-low heat, add the sweetened condensed milk, unsalted butter and salt. Sift in the cocoa powder as to avoid lumps; mix until thoroughly combined.  

2. Stir continuously for about 10 minutes, until the mixture has thickened. A good test is to swipe a spatula through the mixture and if it's thick enough to separate so you can see the bottom of the pan, then it's good to go.

3. Pour the mixture into the small plastic cups. Transfer to the fridge to chill for at least 3 hours.

4. After the mix is firm decorate with chocolate sprinkles.

Enjoy!! Any question let me know! 

Cheers
--Lu

Recipe got from:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/70438-brigadeiro-de-copinho.html

Brazilian Carrot Cake

This recipe is Bruno's favorite cake and Claudia's recipe!

This cake has been very well accepted among our friends! :-)

Ingredients:
- 3 large carrots or 4 medium or 5 small
- 3 eggs
- 1 cup vegetable oil
- 2 cups white sugar
- 2 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon baking powder

Directions:
1. Preheat oven to 380 degrees.
2. Grease and flour a tube type baking pan. If you don't have it you can use a rectangular one.
3. Peel the carrots.
4. Mix carrots, eggs and oil in the blender. You can blend the entire carrots.
5. In a large bowl mix sugar, flour and baking power.
6. Add the blender's mixture to the large bowl and mix all.
7. Pour the mix into the prepared pan.
8. Bake in the preheated oven for 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
9. After cool, removed the cake from the pan. 

Chocolate topping (optional):
 - 1 cup milk
-  1 cup white sugar
-  1 tablespoon butter
1. Mix all the ingredients into a pain.
2. Bring to boil until it is not too thick or just call me to ask :DDD
3. Add this chocolate topping to the cake!
4. Enjoy!!

Torta salgada de requeijão (mami)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 tablete de margarina derretida

1 ovo

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento químico (royal)

Mistura tudo e amassa com a mão. Estender a massa num pirex de tamanho  ---- cm x --- cm, e estender nas bordas também, até uma altura média. Reservar.

Recheio:

1 xícara bem cheia de ricota (pode ser umas que vem já em pedacinhos ou então aquela tipo queijo)

200g de queijo ralado

1 lata de creme de leite ( caxinha pequena ou grnade?)

2 gemas

sal

2 claras em neve

Misturar a mão bem os 5 primeiros ingredientes, e adicionar as claras em neves ( que podem ser batidas na mão com auxílio daqueles utensílios para bater clara).

Torta de espinafre e ricota

. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 tomate picado
.  4 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) orégano
. 1/2 maço de espinafre cru bem picado
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 10 azeitonas sem caroço e picadas
. 1 xícara (chá) de ricota, azeite de oliva
. Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Para o recheio, doure a cebola, acrescente o alho, o espinafre e refogue bem. Faça uma mistura sem refogar de tomate, azeitona, orégano, azeite, sal e ricota esfarelada. Para a massa, bata o leite, os ovos, o óleo e a farinha no liquidificador. Espalhe uma camada sobre a forma untada e enfarinhada. Coloque uma camada de espinafre e outra da mistura de tomate e ricota. Cubra com o restante da massa, salpique com queijo parmesão em cima e leve em forno médio por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-espinafre-ricota-644090.shtml

Achei bem  gostosa, o Lê adorou!!!! Ah, estou devendo a minha foto também, esta é do site.

Beijos

Flávia

Empadão 3 pingos da Neusinha

2 colheres (sopa) de queijo ralado;

1 xícara não muito cheia de óleo; 

1  1/2 xic. de leite; 2 xícaras cheias de farinha trigo; 

3 ovos; 

1 colher (sopa) de fermento; 

sal.

Bata tudo no liquidificador. menos o fermento que depois é misturado com o liquidificador desligado. Colocar uma camada de massa em um recipiente untado, o recheio e o restante da massa.

Recheio à vontade.

Obs: A massa fica bem consistente. Faça em pirex ou forma maior para que fique uma camada fina, espalhe com a colher. ela cresce bastante, se fizer camada grossa fica massuda. A camada de cima pode até se misturar um pouco com o recheio que fica bom. Fiz com carne moída de milho. Se fizer um recheio com molho que fique meio aguado, engrossar com maizena. Essa é uma dica. Receita da Neusinha quando vcs estudavam no sesc.

Receita enviada pela mãe!

Macarrão Mediterrâneo com Atum

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho amassados

• Meia colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

• 1 xícara (chá) de pão amanhecido bem duro, ralado

na parte grossa do ralador

• 1 e meia colher (sopa) de salsinha picada

• Raspas de limão a gosto

• 100g de macarrão cabelo de anjo ou aletria

(cerca de 3 ninhos)

• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio

Gomes da Costa

Modo de Preparo

• Numa frigideira, aqueça duas colheres (sopa) de azeite, junte o alho e a pimenta e refogue até começar a dourar o alho.

• Acrescente o pão, a salsinha e as raspas de limão. Cozinhe mexendo até o pão ficar dourado. Reserve.

• Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem.

• Acrescente à frigideira o macarrão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem.

• Sirva a preparação numa travessa e regue com o azeite restante.

Informações Gerais

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Dicas: Uma xícara de pão corresponde a uma unidade de pão.

Variações: Acrescente azeitonas pretas picadas à preparação.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br/site2011/pt/receitaInterno.php?receita=147

Torta de Espinafre (Spinach pie)

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre (só as folhas) cortado bem fininho
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 10 colheres (sopa) de trigo
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados
• cheiro verde picado
• 3/4 colher de chá - sal 
• pimenta
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• milho (opcional) 

Como fazer: 
1. Bater no liquidificador os ovos e óleo. Adicionar o espinafre e depois a cebola previamente picada e o trigo.
Alternativa: bater metade da cebola no liquidificar e misturar metade com a mão.
2. Desligar o liquidificador e a adicionar o queijo ralado, milho e os tomates e os temperos. Só misturar com a a colher. Por final adicionar o fermento. 
3. Levar para assar por 30 minutos.

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Translation
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Ingredients:

• 1 spinach bunch
• 3 eggs
• 1/2 cup vegetable oil
• 10 tablespoon flour
• 1/2 cup shredded Parmesan cheese
• 1 small chopped onion
• 2 chopped tomatoes
• 1 tablespoon baking powder
• chopped parsley and green onion
• frozen corn
• 3/4 teaspoon salt
• grained black and crushed red peppers

Directions:
1. Preheat oven to 325 degrees.
2. Grease and flour pan.
3. Blend eggs, vegetable oil, spinach, half of onions and flour.
4. Turn off the blender and mix Parmesan cheese, tomatoes, the other half of onion, corn, green onion, parsley, seasoning (salt and peppers) and baking powder.
5. Pour the mixture into the pan.
6. Bake for 30 minutes.

Any question let me know!

Enjoy!!!
Lu

Passion Fruit Mousse

It has been four months since we arrived in San Diego, it is time to start posting again, but now in English! I have done passion fruit mousse here as a traditional Brazilian dessert and people have enjoyed it! The recipe is very simple:

Ingredients:
1 can of condensed milk (you can find at Ralphs)
1 1/2 can of table cream (you can find at Ralphs)
1 cup of passion fruit concentrate juice (alternative: 1/2 cup of squeezed lime)

The concentrate juice you can find at "Brazil by the Bay" market or Amazon:
http://www.brazilbythebaymarket.com/
http://www.amazon.com/Maguary-Passion-Fruit-Juice-Concentrate/dp/B0085P1ICQ

How to prepare:
Mix all the ingredients into the blender until the mousse is firm. Try the mousse, if it is too sweet, add more table cream and stir for more time. Afterwards, put in a container and leave in the refrigerator for at least 1 hour before serving. Actually, if you can leave in the refrigerator for my time it is better!

Enjoy it!!!!!
Lu

Maionese para churrasco

Oi pessoas!!

Há muito tem não posto porque neste tempo eu e o Bruno nos mudamos para San Diego. Neste tempo tivemos que refazer nossa cozinha aqui nos eua para voltar a cozinhar! Assim que eu fizer receitas americanas vou postar. Mas por enquanto tenho cozinhado à brasileira!!

Semana passada fomos convidados para um churrasco brasileiro da nossa mais nova amiga Vanessa, também brasileira, e fiz a maionese! Vou postar aqui para não esquecer a proporção dos ingredientes!

INGREDIENTES (para 20 pessoas):
- 2,5 kg de batata
- 2 cenouras grandes
- 2 ou 3 ovos cozidos
- azeitonas sem caroço

MOLHO DE MAIONESE:
- salsinha (parsley)
- 1 pote de maionese
- suco de meio limão
- azeite
- vinagre
- sal
- pimenta

MODE DE PREPARO:
1. Descascar as batatas e as cenouras e cortá-las em cubinhos.
2. Colocar as as batatas para cozinhar, com sal, na panela de pressão por 15 minutos ou até que desmachem ao  colocar um garfo.
3. Colocar as cenouras para cozinhar, com sal, em uma outra panela até que desmanchem com um garfo também.
4. Colocar os ovos para cozinhar. Colocar numa panela os ovos com casca e, depois que a água começar a ferver, contar 10 minutos. Após cozidos os ovos, descascá-los e picar em cubos.
5. Em uma vasilha preparar o "molho de maionese": colocar a maionese, temperar com limão, vinagre, pimenta e sal. Adicionar salsinha picada no molho. Eu não sei a medida das coisas neste molho porque vou colocando e experimentando!
6. Depois que a batata estiver cozida, colocar numa travessa. Adicionar as cenouras cozidas, as azeitonas cortadas em cubinhos ou rodelas e os ovos cozidos.
7. Com as batatas ainda quentes, misturar o "molho de maionese"!

E é isso aí! Para acompanhar arroz, farofa e salada de tomate com cebola. Além do churrasco, é claro :)!

Beijosssss!!
Lu

Frango com Iogurte e Sucrilhos

Fiz uma adaptação na receita "Frango com Iogurte e Sucrilhos" e desta fez usei sucrilhos para empanar o frango. Ficou bom também! Tem que ser um sucrilhos sem açúcar.

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 caixa de sucrilhos de 200g (sugestão: Corn Flakes da Kellogg's)
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés e tempere-os a gosto.
2. Em um pote coloque o iogurte, misture o limão. 
3. Em um outro pote, amasse o sucrilhos com um garfo para quebrar os flocos em pedaços menores e tempere-os com sal.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe no sucrilhos.
5. Coloque os filés empanados em um refratário. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Sugestão: depois de assado, cortas os filés em tirinhas e servir como aperitivo. Para acompanhar, servir aqueles molhos prontos como o barbecue e caseiro.

Camarão na moranga

Esta receita é do chefe Átila. A primeira vez fizemos aqui em Itajaí com a Wilce. Ficou muito bom!

PRATO PRINCIPAL

1 abóbora moranga
700g de camarão médio limpo

Para o molho:
4 tomates sem pele
1 cebola
um dente de alho
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 pimenta dedo de moça


MODO DE PREPARO

1. Preparar a abóbora

- Abrir o topo da abóbora, uma abertura de 15 cm de diâmetro, concêntrica
- Retirar a tampa e todas as sementes do interior, deixando espaço para o camarão e molho
- Colocar a abóbora de ponta-cabeça, em um prato e levar ao microondas para aquecer até começar a amolecer. Nosso microondas tem o botão "doce de abóbora", e deixamos lá uns 25 minutos
- Reserve
2. Fazer o molho
- Moer tomates sem casca
- Picar cebola e alho
- Na panela de pressão, com óleo, deixar um tempo o alho e a cebola
- Após, acrescentar tomate, sempre mexendo
- Na sequência adicionar o leite de coco, quase nada de açúcar e sal.
- Mexer bastante e experimentar para ajustar o sal
- Fechar a panela e deixar o molho na pressão por 10 minutos
3. Fazer o camarão para misturar ao molho
- Limpar o camarão
- Temperar com sal, pimenta do reino e limão. Deixar um tempo para pegar o tempero.
- Imergir camarão na água fervendo. Aguardar 2 minutos e retirar a água. Não pode deixar muito tempo, se não o camarão endurece.
4. Montagem do prato
- Misturar camarão na panela de pressão
- Mexer um pouco, mas não deixar aquecer demais, caso contrário o camarão pode endurecer
- Forrar abóbora com requeijão

- Colocar molho e camarão na abóbora. 

- Servir




SUGESTÕES:

ENTRADA
torrada com pates

GUARNIÇÃO
Arroz branco
Batata palha
Salada de alface com torradinha

BEBIDA
Vinho branco ( muito bom este Moscato Giallo, do RS)

FOTO: http://cybercook.terra.com.br/camarao-na-moranga.html?codigo=4215

Um beijo,
Flávia

Risoto de Gorgonzola com uvas verdes e castanha-de-caju

Este risoto é a especialidade do Bruno! é sempre um sucesso nos nossos jantares!

Rendimento: para 8 pessoas

Ingredientes:

- 400g de arroz arborio

- 200-250g de gorgonzola picado

- 2 copos de vinho branco

- 2 cebolas picadas

- 2 dentes de alho picados

- 2,5 l de caldo de legumes (3 tabletes)

- 30 uvas verdes picadas

- 30 castanhas-de-caju picadas

- azeite

- 30g manteiga sem sal

- pimenta a gosto

Modo de preparo:

Fogo médio

1. Preparar o caldo de legumes (até dissolver o caldo e ferver) e deixar de lado.

2. Fritar as cebolas e os alhos até quase dourar.

3. Acrescentar o arroz e um pouco de azeite (garantindo que todos os grãos entrem em contato com o azeite) e fritar um pouco, misturando o tempo todo (aproximadamente 3 minutos).

4. Acrescentar o vinho branco e mexer até sobrar pouco líquido.

5. Incluir o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente (nunca deixar ferver por muito tempo), sobrando pouco líquido cada vez, até ficar al dente (aproximadamente 25-30 minutos).

6. Baixar o fogo e acrescentar o gorgonzola e a manteiga, mexendo até dissolver.

7. Desligar o fogo e acrescentar as uvas e as castanhas.

8. Incluir pimenta e decorar com salsinha (opcional).

E está pronto! Uma delícia!!

Para acompanhar geralmente assamos aqueles lombos de porco já temperados. O lombo fazemos assim: 30 minutos no forno com papel alumínio; tirar do forno, fazer uns cortes no topo do lombo e regar com vinho branco; voltar ao forno, agora sem o papel alumínio, e deixar por mais 30 minutos ou até que esteja no ponto que deseje.

Beijos a todos!

Lu

Farofa de Cenoura

Esta receita de farofa de cenoura é da minha sogrinha! É uma receita realmente muito boa!

Ingredientes:
Molhados
- 2 cenouras grandes ou 3 a 4 pequenas
- 1/2 cebola pequena
- salsinha (3 a 4 ramos)
- cebolinha (3 a 4 ramos)
- 1 xic de óleo

Secos
- 1 xic de farinha de mandioca
- 1 xic de farinha de rosca
- 1 colher de sobremesa de sal

Mode de preparo:
1. Bater no liquificador todos os ingredientes molhados.
2. Em uma bacia misturar os ingredientes secos.
3. Adicionar a mistura do liquidificar junto com os da bacia, e misturar tudo.

Rendimento: serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos

Pronto!

Eu e o Bruno já servimos essa farofa como entrada junto com salada para nossos convidados.

Beijos!
Lu

Frango com Iogurte e Bolacha água e sal

Bom dia leitores!!!

tem uma receita de frango com yogurte que já faço há algum tempo e é bem saudável. Peguei essa receita assistindo Eliana! :D

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 1/2 pacote de bolacha água e sal
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés.
2. Em um pote coloque o iogurte e misture o limão. 
3. Em um outro pote, pique as bolachas água e sal e, após picadas, tempere-as com pimenta do reino, sal, pimenta calabresa e orégano.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe na bolacha água e sal temperada. Coloque os filés empanados em um refratário.
5. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Pronto! Estão pronto os filézinhos saudáveis! :)

Beijos a todos!!!!