Empadão 3 pingos da Neusinha

2 colheres (sopa) de queijo ralado;

1 xícara não muito cheia de óleo; 

1  1/2 xic. de leite; 2 xícaras cheias de farinha trigo; 

3 ovos; 

1 colher (sopa) de fermento; 

sal.

Bata tudo no liquidificador. menos o fermento que depois é misturado com o liquidificador desligado. Colocar uma camada de massa em um recipiente untado, o recheio e o restante da massa.

Recheio à vontade.

Obs: A massa fica bem consistente. Faça em pirex ou forma maior para que fique uma camada fina, espalhe com a colher. ela cresce bastante, se fizer camada grossa fica massuda. A camada de cima pode até se misturar um pouco com o recheio que fica bom. Fiz com carne moída de milho. Se fizer um recheio com molho que fique meio aguado, engrossar com maizena. Essa é uma dica. Receita da Neusinha quando vcs estudavam no sesc.

Receita enviada pela mãe!