Bolo de Mimosa (SEM LACTOSE)

Ingredientes:

- 3 mimosas (2 sem cascas e e sem sementes; 1 com casca e sem sementes)
corta os pedaços e bate no liquidificador com 4 gemas e põe:
- 1 xic de óleo
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Põe na tigela e acrescenta
- 2 xícaras de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 claras em neve
Leve para assar

Torta salgada de requeijão (mami)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 tablete de margarina derretida

1 ovo

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento químico (royal)

Mistura tudo e amassa com a mão. Estender a massa num pirex de tamanho  ---- cm x --- cm, e estender nas bordas também, até uma altura média. Reservar.

Recheio:

1 xícara bem cheia de ricota (pode ser umas que vem já em pedacinhos ou então aquela tipo queijo)

200g de queijo ralado

1 lata de creme de leite ( caxinha pequena ou grnade?)

2 gemas

sal

2 claras em neve

Misturar a mão bem os 5 primeiros ingredientes, e adicionar as claras em neves ( que podem ser batidas na mão com auxílio daqueles utensílios para bater clara).