Atum selado Asiático

Simplesmente divino! Receita do Jaime Oliver,

Ingredientes:
Atum em posta
Shoyu para finalzar

Para o tempero:
Chá verde
Sal
Pimenta do Reino
Sementes de gergilim

Modo de preparo:
O ideal é que a posta seja grossinha, uns dois dedos pelo menos, O Jaime Oliver cortou elas retangularmente. Eu cortei menor, em quadrados.
É só espalhar os temperos numa tábua, misturá-los e empanar as postas.
E depois colocar para selar na frigideira, 30 segundos em todos os lados.
.

O Jaime Oilver ainda finaliza cortando o atum grelhado em peças menores e jogando shoyu em cima.

Ele explica bem direitinho esta receita no seu programa que passa na GNT. Para acessar é só clicar no link abaixo:

http://globotv.globo.com/gnt/jamie-oliver/v/receita-de-atum-selado-asiatico/2747478/

Vale a pena assistir!

No entanto ele serve o prato com um molho pronto, que provavelmente não se acha aqui no Brasil.

Então achei outra receita do molho picante que parece ser boa. Segue abaixo. Tirei do site http://aformadeforma.blogspot.com.br/

Repare que esta receita não usa chá verde, e sim outros temperos para empanar o atum. Deve ficar bom também. Mas o importante é ver o molho, e até a forma de preparo que está bem explicada.

Atum grelhado com crosta de gergelim e molho picante

Para o Atum
01 filé de atum fresco - deve estar brilhante (do mercado público)
1/3 de xic de gergelim branco (do mercado público)
1/3 de xic de gergelim preto (do mercado público)
01 colh de sopa de pimenta preta em grãos (do mercado público)
01 colh de sopa de semente de coentro (do mercado público)
Azeite de oliva (do mercado público)
Sal marinho (da feira ecológica)

Para o Molho Picante
60ml de shoyo orgânico (da feira ecológica)
60ml de água
02 colh de sopa de açúcar cristal orgânico (do supermercado)
02 colh de sopa de gengibre ralado (da feira ecológica)
01 dente de alho ralado (da feira ecológica)
01 pimenta dedo de moça sem semente e sem a parte branca interna picada (da feira ecológica)
01 xic de cebolinha verde picada (daqui do sítio)

Molho
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo. Assim que levantar a fervura, desligar.

Atum
Tostar o gergelim branco e o preto e reservar. Tostar a pimenta do reino e as sementes de coentro e esmagar em um pilão. Misturar as sementes esmagadas com o gergelim e reservar. Cortar o atum em postas largas e besuntar com azeite de oliva e sal. Passar as postas de atum na mistura de gergelim e sementes trituradas. Colocar um fio de azeite em frigideira antiaderente em fogo alto. Deixar aquecer e colocar as postas para grelhar. Deixar alguns minutos e virar. O atum grelha bem rápido, o segredo está em deixá-lo com a parte interna crua. Servir com o molho.

(foto do blog do qual tirei a receita)

Espero que gostem!!
Enjoy it!
Flá

Bolinho de baunilha com mirtilo (blueberry)

Comprei mirtilos e não sabia o que fazer com eles. Então corri para comprar um forma de cupcakes e depois fazer esta receita. Ficaram gostosinhos. Não é uma receita muito doce. Fiz s metade da receita.

Com certeza existem receita mais elaboradas e até mais saborosas , mas está é um receita prática com ótimo resultado. Valeu a pena!

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de essencia de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de mirtilo passados em farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto
• 
  

MODO DE PREPARO

1. Misturar muito bem os quatro primeiros ingredientes
2. Acrescentar os outros e misturar bem
3. Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha
4. Levar para assar em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos
5. Depois de assado e morno polvilhar o açúcar de confeiteiro
6. Não encontrando mirtilo, pode fazer com uva passa

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/131102-bolinho-de-baunilha-com-mirtilo-blueberry.html

Meatloaf (from International Center)

Hi people!!

This is a recipe from a cooking class I attended at the UCSD's International Center in 2012! I have been cooking this recipe since there and now I am posting it to share with you!

Ingredients:
1 envelope Lipton onion soup mix (sopa de cebola em pó)
2lb groud beef
1 cup bread crumbs
2 eggs, beaten
3/4 cup water (I have never used, but in case you feel you need)
1/3 cup ketchup
2 Tbs worcestershir sauce (molho inglês)
1 cup chopped vegetable (onion, celery (salsão), etc)
3/4 cup shredded (ralado) cheddar

How to prepare:
1. Preheat oven 350 F (180 C)
2. Saute chopped veggies with oil, set aside, let it cool.
3. Stir the ground beef, bread crumbs, soup mix, sauteed veggie and cheddar cheese in a large bowl until well combined.
4. Mix eggs, ketchup, worcestershir sauce into the meat until evenly combined.
5. Shape into loaf in 9x13'' baking pan.
6. Bake about 45 minutes or until juices are clear.
7. Let stand 10 minutes.

Serve with tomate sauce and garlic and mashed potato.

Great memories from the beginning of my stay here in U.S. at IC!!

Bom apetite!
Lu

Pressure Cooker Pork Roast with Potatoes and Carrots

Hello! This is a recipe I found on the internet this week and worked pretty good.

Ingredients:

• 1 ½ pound boneless pork loin
• 2 tablespoon olive oil
• 4 potatoes, peeled and cut into cubes
• 3 carrots, scraped and cut into small cubes
• 1 clove crushed garlic
• Herbs to taste:  thyme, rosemary, basil, marjoram, celery seed, nutmeg, parsley
• ½ cup chicken broth

How to prepare:

Heat oil in the Cooker then add cut up potatoes and carrots.  Cook long enough to get a browning effect on the vegetables.  Remove and set aside. 

Place the pork loin in the pressure cooker and sear.  Add garlic and continue cooking for one minute.  Add broth and fresh herbs in the cooker.  Seal your electric or stove-top pressure cooker and cook high for 14 minutes or low for 28 minutes.  Wait for pressure to release and then add carrots and potatoes and reseal and cook an extra 5 minutes on high or 10 minutes on low.  Wait for pressure to release.

Reference:

http://amazingonepotmeals.com/pressure-cooker-pork-roast/

Frango assado na cerveja

Olá pessoal! Está receita fica muito saborosa, vale a pena e é fácil de fazer.

Marinada:

1 kg e 1/2 de coxas e sobrecoxas de frango
1 colher de sopa cheia de mostarda
2 colheres de sopa de orégano
10 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 colheres cheias de maionese
1 colher rasa de pimenta do reino
1/2 copo de requeijão de vinagre branco
2 colheres de sal

Para assar:

1 lata de cerveja clara (adicionar apenas no momento de assar)
1 kg de batatas médias sem casca e cortadas ao meio
1 celola grande fatiada
Forma grande untada com manteiga ou margarina


MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da marinada com o frango
Não coloque a cerveja neste momento!
Armazene na geladeira de um dia para o outro
Acomode na forma o frango com a pele virada para baixo com as batatas e por cima despeje o caldo da marinada e a cerveja
Asse por 30 minutos em fogo alto
Retire a forma do forno com cuidado e com o auxílio de uma concha elimine o excesso de líquido
Vire os pedaços de frango para que a pele fique para cima
Espalhe a cebola fatiada por cima
Asse por mais 30 minutos ou até a pele dourar

Informações Adicionais

Dicas: Pode-se utilizar o caldo eliminado para fazer farofa. Acompanhe com macarronada com molho tomate e manjericão. Retire a pele apenas no momento de comer para não ressecar o frango. Pode-se substituir o vinagre por vinho branco seco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/142450-frango-assado-na-cerveja-chef-vitor-monteiro.html 

Bom apetite!
Lu

Omeletezinho

Numa forma de cupcakes, pique legumes e verduras sortidos. Bata dois ovos à parte e despeje nas formas. Leve em forno baixo até cozinhar e "estufar", e estão prontos mini-omeletes para todos! 

Parece ótimo!

Fonte: Facebook,  ‪#‎ComidinhaSaudávelEFácil‬ ‪#‎Pinterest‬