Charuto de Repolho (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Fim de Semana em Pg! Fui visitar meu vô e tias e ganhei um repolho da fazenda! Logo pensei em fazer charuto! Minha mãe e a Ângelinha me ensinaram e fizemos hoje! Fico muito bom, gostei!

INGREDIENTES:

para o recheio:
- 1 unidade de repolho
- 300gr de patinho moido
- 200gr de arroz cozido ou cru
- pimenta da jamaica
- pimenta-do-reino preta
- cominho
- noz-moscada
- canela-da-china em pó
- 3 dentes de alho picados ou moidos
- sal
- 1 caldo de legumes


para o molho:
- azeite de oliva
- 1 cebola fatiada
- 1 ou mais tomates em pedaços

MODO DE PREPARO:

1) Coloque o repolho inteiro em uma panela com água. Cobrir o repolho com água e deixar cozinhar com um caldo de legumes.
2) Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte a cebola, um pouco de repolho picado, tomate e sal. Deixe refogar.
3) Em um pilão, junte as pimentas, cominho, noz-moscada e a canela. Misture e passe na peneira. 
4) Tempere a carne com esse tempeiro peneirado, o alho e o sal, e junto o arroz. Misture para ficar homogêneo. Pode colocar cebolinha também. Reserve.
5) Corte as folhas do repolho e retire o talo de cada folha. Recheie com a carne temperada e enrole. Forre o fundo de uma panela com os charutos, deixando-os um do lado do outro de forma que não abram. Depois que forrar a panela, vá colocado os outros em camadas adicionais.
6) Depois de colocar todos os charutos na panela, jogue o molho por cima e mais água, de forma a cobrir quase todos os chatutos a fim de cozinhá-los.
7) Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
8) Na hora de servir coloque algumas folhas de hortelã no prato e, por cima, coloque os charutos.

Observações:
- usei um tempero, para temperar a carne, chamado Jabri Spices - Seven Spices, que contém: pimenta sina, pimenta preta, gengibre, coentro, noz moscada, cravo e canela. Importado da Siria. Portanto, dá para usar esse tipo de tempero também.
- usei arroz já cozido e misturei com a carne cru. Ainda não fiz, mas dá para usar arroz cru e , provalmente, vai levar mais tempo para cozinhar.
- cozinhei o repolho inteiro na água, o que foi bem prático. Mas também dá para cozinhar as folhas soltas.

Receita aprovada e saudável!!

beijos!
Lu

Banana no microondas com canela (SEM GLÚTEN / LACTOSE / AÇÚCAR)

Uma dia eu estava na academia e escutei duas meninas conversando. Não que eu escute a conversa dos outros sempre, mas essa foi interessante. Uma falou para outra sobre uma sobremesa light! Escutei, cheguei em casa fiz, e adorei.

 

 Receita: coloque uma banana com casca no microondas por alguns minutos, até que ela cozinhe ou fique "derretidinha". Tire a banana da casca e coloque em um prato. Coloque canela por cima e pronto!!! Está pronta uma sobremesa saudável e gostosa!!!

Então quando bater aquela vontade de comer doce, lembre da banana com canela!! Para acompanhar dá para servir com os sorvetes de iogurte!

Beijos!
Luluca

Polenta (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Ontem preparei polenta e adorei! Muito fácil de fazer, fica gostoso e ainda não possui restrições!

Receita da polenta do livro "Cozinha Italiana passo a passo - Larousse" .
Tempo de cozimento: 5 minutos para polenta pré-cozida

- Ingredientes:
500g de polenta pré-cozida
2 litros de água (2 1/2 litros para polenta mais rala e 1 1/2 litros para polenta bem grossa)
sal

- Mode de preparo:
1. Aqueça a água e junte o sal (10g por litro)
2. Quando a água começar a ferver, despeje o fubá aos poucos, fique mexendo para evitar grumos.
3. Baixe o fogo quando a água levantar fervura. Continue o cozimento durante alguns minutos e continue mexendo.
4. Para uma polenta mais rala, acrescente mais água. Ela estará cozida quando se soltar dos lados da caçarola.

- Molho: ontem utilizamos um molho de tomate para por cima da polenta, que ficou muito bom! Era um molho importado pronto, para consumo direto. Mas dá para fazer o molho também! No blog, semglutensemlactose, tem uma sugestão:

"Primeiro fiz o molho: triturei 1 cebola pequena e 2 dentes de alho no mixer e coloquei pra dourar numa panela. Depois coloquei umas costelinhas e deixei fritando um pouquinho. Triturei de novo no mixer 1 tomate inteiro sem sementes e acrescentei na panela, mais um pouco de água e temperos a gosto (sempre coloco pouco sal e um toque de pimenta)."
http://www.semglutensemlactose.com/prato-principal/polenta-gluten-lactose/

Obs: 500g de polenta rende prá-caramba!!! Então, ontem, para 2 pessoas, fizemos:

200g de polenta
800ml de água
10g de sal

- Acompanhamento: para acompanhar assamos um lombo de porco pronto, daqueles já temperado. A combinação ficou muito boa!

Bolo de Banana e Aveia (SEM LACTOSE)

Este bolo eu amo de paixão! É um bolo natureba que tirei do blog "entrepanelas".
http://www.entrepanelas.net/2008/02/25/bolo-de-banana-e-aveia/

Bolo de banana e aveia


Ingredientes:

3 bananas
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xic castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
1 colher de sopa de fermento em pó
uvas passas

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.

2. Continue batendo e adicione a farinha de aveia, o açúcar mascavo e as castanhas do pará.

3. Por fim adicione o fermento em pó.

4. Incorpore as uvas passas.

5. Unte uma forma de de buraco no meio com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.

6. Leve ao forno pre-aquevido a 200 graus C. Em 20 minutos já está pronto! Quando eu deixo 30min ele fica torradinho! Para quem gosta! :)

PS: meninas, eu geralmente troco a farinha de aveia por aveia em flocos finos!! fica bem bom!!!

Sejam Bem-Vindos

Bom dia leitores! Hoje quando acordei pensei em criar este blog, e aqui estou! Nos últimos anos, vários familiares e amigos meus se descobriram com algum tipo de restrição alimentar, inclusive meu marido. Como temos pensado nisso, procurado diferentes receitas e informações sobre alternativas alimentares, pensei em compartilhar com vocês as receitas de sucesso! Ou até mesmo as sem sucesso!

Portanto, para quem não pode comer lactose, glúten ou açúcar, aqui vamos tentar compartilhar um pouco de experiência. Para aqueles que gostam de uma comidinha saúdavel, querem emagrecer ou controlar peso, aqui vamos também!!

Vou colocar receitas que eu testei e vou tirando fotos também! As fotos até o momento não são minhas mas vou começar a tirar para poder colocá-las. Quem tiver sugestões de receitas, por favor, me enviem!! :)

O nome café.luluca, apenas explicando, é porque eu e o Bruno, meu marido, adoramos café e o ambiente de cafezinhos. Hoje existem várias casas de café que vendem café e refeições também. Portanto, este é para ser um ambiente de cafézinho, com refeições saudáveis e bons momentos juntos!! E Luluca? Então, várias pessoas me conhecem assim!

Sejam todos bem-vimos!!!! Vamos juntos descobrir NOVOS SABORES, CHEIROS E MOMENTOS SABOROSOS!