Farofa de Cenoura

Esta receita de farofa de cenoura é da minha sogrinha! É uma receita realmente muito boa!

Ingredientes:
Molhados
- 2 cenouras grandes ou 3 a 4 pequenas
- 1/2 cebola pequena
- salsinha (3 a 4 ramos)
- cebolinha (3 a 4 ramos)
- 1 xic de óleo

Secos
- 1 xic de farinha de mandioca
- 1 xic de farinha de rosca
- 1 colher de sobremesa de sal

Mode de preparo:
1. Bater no liquificador todos os ingredientes molhados.
2. Em uma bacia misturar os ingredientes secos.
3. Adicionar a mistura do liquidificar junto com os da bacia, e misturar tudo.

Rendimento: serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos

Pronto!

Eu e o Bruno já servimos essa farofa como entrada junto com salada para nossos convidados.

Beijos!
Lu

Bolo de fubá (SEM LACTOSE)

Este bolo de fubá é receita da sogra da Flá, a Wilce! Uma receita muito boa e que sempre dá certo. Fiz uma adaptação nela para tirar o leite e ficou bom também!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xic de açúcar
- 3/4 de óleo de canela
- 1 xic de farinha de trigo
- 1 xic de leite morno (sugestão: substituir por água ou leite de coco)
- 1 colher de sopa de fermento
- erva-doce a gosto

Mode de preparo:
1. Bata no liquidificador: os ovos e o óleo, em seguida o açúcar. Depois o fubá e o trigo alternados com o leite. Por último, adicione o fermento e a erva-doce.
2. Unte uma forma com furo. Coloque na forma e asse por 30~40 minutos.
3. Após assado, retire da forma. Misture um pouco de açúcar e canela e polvilhe o bolo.


Com um cafezinho é perfeito!

Eu substitui o leite por água morna para tirar a lactose. Ficou bom também, mas perdeu um pouco do sabor, apesar do Bruno ter gostado. Vou fazer novamente com leite de coco, que acho que vai ficar mais saboroso!!!

ps: agora já fiz com leite de coco e ficou muito bom também! Para quem gosta do bolo mais doce e quer tirar a lactose, recomendo usar o leite de coco.

Beijos!!!

Lu

Sopa Portuguesa (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Esta receita peguei com minha sogra! Muito gostosa para dias de inverno!

Ingredientes:
- 4 a 5 batatas salsa
- 1/2 maço de couve
- 2 linguiças calabresas fininhas

Mode de fazer:
1. Descaque as batatas salsas e cozinhe-as na panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos.
2. Enquanto isso pique a couve em tiras, e as linguiças em rodelas caso seja a linguiça fininha. Se for mais grossa dá para cortar em rodelas e, ainda, ao meio ainda.
3. Desligue a panela, e bata tudo no liquidificador para fazer um caldo.
4. Coloque o caldo na panela de pressão novamente, adicione a couve e linguiças picadas.
5. Deixe na panela de presssão por mais uns 15~20 minutos.

Pronto!! Sopinha pronta para comer!!!

Fiz tanto com linguiça grossa e fina, e preferimos aqui em casa a fina. A Cláudia fez com batata normal e também ficou muito boa!

Não precisa de sal!

Beijos a todos!
Lu

Frango com arroz (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Olá queridos amigos!

Esta receita eu amo de paixão! É uma receita que aprendi com minha mãe e ela sempre fez! É simples e gostosa!

ps: eu não tenho ao certo as quantidades das coisas, vou ficar devendo! Atualizo em breve!

Ingredientes:
- coxinhas de frango
- arroz cru ou cozido
- cebola, alho, salsa e cebolinha a gosto

Como fazer:
1. Frite a cebola e alho em uma panela. Coloque as coxinhas de frango e deixe refogando.
2. Quando estiver cozido, coloque o arroz.
2.a - arroz cozido: deixe um tempo para o arroz pegar o gosto do frango e temperos
2.b - arroz cru: cozinhe o arroz junto com o frango.

Pronto!! Está pronto!!!!
Vou pedir para minha mãe dar uma conferida nesta receita, porque só fiz com ela! Ela esteve aqui estes dias e pedi para ela me ensinar!

Mãe, esta receita tem gosto de infância!

Beijos a todos!!
Lu

Frango com Iogurte e Bolacha água e sal

Bom dia leitores!!!

tem uma receita de frango com yogurte que já faço há algum tempo e é bem saudável. Peguei essa receita assistindo Eliana! :D

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 1/2 pacote de bolacha água e sal
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés.
2. Em um pote coloque o iogurte e misture o limão. 
3. Em um outro pote, pique as bolachas água e sal e, após picadas, tempere-as com pimenta do reino, sal, pimenta calabresa e orégano.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe na bolacha água e sal temperada. Coloque os filés empanados em um refratário.
5. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Pronto! Estão pronto os filézinhos saudáveis! :)

Beijos a todos!!!!

Filé Buona Fortuna (Filé mignon com nhoque ao molho de gorgonzola)

Para 8 pessoas, foi comprado:

1,5 de filé mignon: cortar filés e selar (3 min de um lado e 5 do outro)
1500g de nhoque de batata (feito conforme instruções da embalagem)

Para o molho branco com gorgonzola:
6 xícaras de leite fervendo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de manteiga
sal e noz moscada

Derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar aos poucos o leite fervendo e ir mexendo.

Acrescentar o queijo gorgonzola e noz moscada.

Montagem:

Filés em baixo, noque no meio e molho em cima. Polvilhar com queijo ralado parmesão.

Levar ao forno até dourar o queijo de cima.

Para acompanhar salada de folhas verdes com tomate, torradinhas, e molho de iogurte (que consta neste blog), e farofa de cenoura.
De sobremesa Crème Brulé,e do chefe Cidão.

Este prato especial foi feito para oficializar o pedido à Lu e Bruno, de serem dindos do Leônidas.

Obrigada queridos!
Amamos muito vocês!

Beijos
Flá

Couve-flor refogada simples

Ingredientes


1/2 (meia) cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal marinho a gosto
1 dente de alho picado
1 punhado de cebolinha verde picada (usei aquela que é bem fininha)
Raspas de 1 limão siciliano
Queijo Parmesão ralado (usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam)
Sal marinho em flocos (opcional)

Modo de preparo:


Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas (não muito maior que o tamanho de uma uva grande) e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos (opcional) e misture.
Sirva imadiatamente.

http://pt.petitchef.com/receitas/couve-flor-refogada-simples-fid-402683


Um beijo,
Flá

Costela na panela de pressão sem água

• 1 kg de costela vaca meio magra
• 1 tablete de caldo de carne ou temperos como sal, pimenta e alho ( fiz  com os últimos)

1. Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água)
2. Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela
3. Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos
4. Pronto é so servir
5. Atenção: na hora de preparar vai cheirar queimado, isso é normal
6. a costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida

Referência: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/437-costela-na-panela-de-pressao-sem-agua.html


Um beijo,
Flá

Olá!!!!

Olá Luluca! Olá leitores!

Estou aqui para dar minha contribuição ao Café Luluca! 

Culinária pode ser um dom, mas acredito que é muito mais boa vontade e esforço!

Estou aqui para isto! Aprender a cozinhar!! Com a Luluca!

beijosss

Aperitivo de verduras com molho de iogurte (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Nas festas na casa do Bruno minha sogra geralmente oferece de entrada, entre outras coisas, verduras como petiscos com molhos. A idéia é uma ótima sugestão de aperitivo além de ser saudável!

No último fim de semana em PG fizemos estes aperitivos com molho de yogurte e foi um sucesso!

A idéia é utilizar as verduras que desejar, e cortá-las em tiras! No caso utilizei:

- cenoura

- pepino

- tomates cerejas.

Para acompanhar, molho de yogurte:

- 1 copo de yogurte natural

- 3 colheres de sopa de maionese

- cebolinha para temperar

- pimenta do reino

- sal

Para dar um charme coloquei nas taças da minha mãe!! :)

Capeletti com abobrinha e berinjela (SEM LACTOSE)

Esta semana o chef Bruno inventou moda e ficou uma delícia!!!

Massa: 1 pacote de massa capeletti pronto. Não lembro quanto vem no pacote, fico devendo! Fizemos com capeletti de frango, mas pode ser outro recheio.

Ingredientes para o molho:
- 1 cebola
- 1 abrobrinha
- 1 beringela
- 12 tomatinhos cereja
- majerona desidratada
- pimenta calabresa
- sal
- outros temperos a gosto
- azeite de oliva

Modo de preparo:
1) Colocar o capeletti para cozinhar.
2) Cortar os vegetais em cubos.
3) Refogar os vegetais com azeite de oliva até que fiquem macios.
4) Acrescentar os temperos a gosto do freguês.
5) Misturar o molho ao capetelli (despejar por cima mais um pouco de azeite!)

Aprovadíssimo!!!! Simples e muito saboroso! Parabéns chef Bruno!!!

Posta com Cerveja Preta (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Em um dos estágios que fiz na UEPG conheci um professor que adorava cozinhar e meu passou algumas receitas!! Uma delas é posta com cerveja! Obrigada pela receita Prof Pilati!!

Passo aqui a receita original e, logo abaixo, algumas mudanças que fiz.

Ingredientes:
- 1 1/2 kg de posta branca (fatiada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 lata de molho (tipo pomarola/ tomatelli)
- 1/2 copo de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cerveja caracú
- sal e pimenta

Mode de fazer:
- Dourar a cebola e o alho, acrescentar os tomates, posta fatiada e os demais ingredientes.
- Colocar na panela de pressão por 40 minutos.
- Se necessário engrossar o molho com trigo.

Alterações que fiz:
- Usei 800g de posta vermelha, tomates com sementes, cerveja preta Brahma e um tablete de caldo de carne. Vou fazer mais para frente a versão original para ver como fica! Mas as duas com certeza não tem erro!

Para acompanhar, purê!!!!!!!

Aprovado!!!

Sopa a Bolonhesa (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Terça com cara de domingo merece uma sopa para limpar a geladeira.

Ingredientes:
- 3 batatas
- 3 tomates
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 250g de carne moída
- 100g de polenta cozida

Temperos:
- sal
- pimenta do reino
- ervas finas
- salsinha
- caldo de galinha sem glúten

PREPARO:
1) Descasque as batatas e as cenouras e pique-as. Corte os tomates com casca em cubos. Coloque todos estes ingredientes em uma panela de pressão com água até cobri-los. Deixe cozinhando sem fechar a panela, acrescentado o caldo de galinha, salsinha e ervas finas a gosto.
2) Prepare a carne moída em outra panela, temperando com sal e pimenta do reino, refogando com cebola e alho.
3) Quando a carne moída estiver pronta, coloque-a na panela de pressão junto com os outros ingredientes.
4) Acrescente a polenta já cozida à panela de pressão.
5) Cozinhar em panela de pressão por 20 minutos.

Para acompanhar um vinho tinto seco!

Receita aprovada e geladeira limpa! :)

Beijos e boa semana!