Empadão 3 pingos da Neusinha

2 colheres (sopa) de queijo ralado;

1 xícara não muito cheia de óleo; 

1  1/2 xic. de leite; 2 xícaras cheias de farinha trigo; 

3 ovos; 

1 colher (sopa) de fermento; 

sal.

Bata tudo no liquidificador. menos o fermento que depois é misturado com o liquidificador desligado. Colocar uma camada de massa em um recipiente untado, o recheio e o restante da massa.

Recheio à vontade.

Obs: A massa fica bem consistente. Faça em pirex ou forma maior para que fique uma camada fina, espalhe com a colher. ela cresce bastante, se fizer camada grossa fica massuda. A camada de cima pode até se misturar um pouco com o recheio que fica bom. Fiz com carne moída de milho. Se fizer um recheio com molho que fique meio aguado, engrossar com maizena. Essa é uma dica. Receita da Neusinha quando vcs estudavam no sesc.

Receita enviada pela mãe!

Bolo Alemão da Karine

7 colheres (sopa) de vinho tinto ou vinho do porto

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de manteiga
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
Manteiga e farinha de trigo (para untar e polvilhar)
200 gramas de chocolate meio amargo picado
2 bananas picadas
1 maçã picada
4 ovos

Colocar na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos. Misturar bem até virar um creme. Acrescentar o vinho e continuar batedo por alguns minutos. Misturar delicadamente a farinha com o fermento já peneirados. Por último, adicionar o chocolate picado. Despejar metade da massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Colocar as frutas picadas e cobrir com a outra parte da massa. Assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos. 

Não fiz, mas acredito que seja muito boa!

Bolo de banana da Fabíola

Bate na batedeira:

3 claras em neve, depois acrescenta as 3 gemas
2 xícara de açúcar
2 xícara de farinha de rosca

Para de bater e mistura o resto dos ingredientes com uma colher mexendo:

De 6 a 8 bananas esmagadas
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de Royal

Forno : em torno de 30min

Açúcar e canela por cima.

Uma delicia o bolo!

Bolo de granola

Receita do bolo: 

2 ovos, meio copo de óleo, 1 garrafinha de leite de coco (deve ter uns 200ml), 1 copo de farinha de trigo, quase um copo de açúcar, 1 copo de granola (a minha era de banana), 1 colher de sopa de nescau e 1 colher de sopa de fermento

Pre aquecer o forno e deixar assando por 30 min em 200 graus 

Esta receita é da minha amiga Lys! Muito bom!

Macarrão Mediterrâneo com Atum

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho amassados

• Meia colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

• 1 xícara (chá) de pão amanhecido bem duro, ralado

na parte grossa do ralador

• 1 e meia colher (sopa) de salsinha picada

• Raspas de limão a gosto

• 100g de macarrão cabelo de anjo ou aletria

(cerca de 3 ninhos)

• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio

Gomes da Costa

Modo de Preparo

• Numa frigideira, aqueça duas colheres (sopa) de azeite, junte o alho e a pimenta e refogue até começar a dourar o alho.

• Acrescente o pão, a salsinha e as raspas de limão. Cozinhe mexendo até o pão ficar dourado. Reserve.

• Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem.

• Acrescente à frigideira o macarrão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem.

• Sirva a preparação numa travessa e regue com o azeite restante.

Informações Gerais

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Dicas: Uma xícara de pão corresponde a uma unidade de pão.

Variações: Acrescente azeitonas pretas picadas à preparação.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br/site2011/pt/receitaInterno.php?receita=147

Torta de Espinafre (Spinach pie)

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre (só as folhas) cortado bem fininho
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 10 colheres (sopa) de trigo
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados
• cheiro verde picado
• 3/4 colher de chá - sal 
• pimenta
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• milho (opcional) 

Como fazer: 
1. Bater no liquidificador os ovos e óleo. Adicionar o espinafre e depois a cebola previamente picada e o trigo.
Alternativa: bater metade da cebola no liquidificar e misturar metade com a mão.
2. Desligar o liquidificador e a adicionar o queijo ralado, milho e os tomates e os temperos. Só misturar com a a colher. Por final adicionar o fermento. 
3. Levar para assar por 30 minutos.

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Translation
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Ingredients:

• 1 spinach bunch
• 3 eggs
• 1/2 cup vegetable oil
• 10 tablespoon flour
• 1/2 cup shredded Parmesan cheese
• 1 small chopped onion
• 2 chopped tomatoes
• 1 tablespoon baking powder
• chopped parsley and green onion
• frozen corn
• 3/4 teaspoon salt
• grained black and crushed red peppers

Directions:
1. Preheat oven to 325 degrees.
2. Grease and flour pan.
3. Blend eggs, vegetable oil, spinach, half of onions and flour.
4. Turn off the blender and mix Parmesan cheese, tomatoes, the other half of onion, corn, green onion, parsley, seasoning (salt and peppers) and baking powder.
5. Pour the mixture into the pan.
6. Bake for 30 minutes.

Any question let me know!

Enjoy!!!
Lu

Mousse de Limão

• 
• 1 lata de leite condensando
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

MODO DE PREPARO

1. coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
2. bata um pouco
3. depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos e bata bastante 
4. ele vai ficar bem consistente
5. leve pra geladeira
6. Na hora de servir coloquei raspas de chocolate em cima

 Pode-se dobrar a receita para render mais. Fiz uma receita parta 5 pessoas, mas o dobro deixaria o pessoal mais a vontade para repetir.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1621-mousse-de-limao.html

Passion Fruit Mousse

It has been four months since we arrived in San Diego, it is time to start posting again, but now in English! I have done passion fruit mousse here as a traditional Brazilian dessert and people have enjoyed it! The recipe is very simple:

Ingredients:
1 can of condensed milk (you can find at Ralphs)
1 1/2 can of table cream (you can find at Ralphs)
1 cup of passion fruit concentrate juice (alternative: 1/2 cup of squeezed lime)

The concentrate juice you can find at "Brazil by the Bay" market or Amazon:
http://www.brazilbythebaymarket.com/
http://www.amazon.com/Maguary-Passion-Fruit-Juice-Concentrate/dp/B0085P1ICQ

How to prepare:
Mix all the ingredients into the blender until the mousse is firm. Try the mousse, if it is too sweet, add more table cream and stir for more time. Afterwards, put in a container and leave in the refrigerator for at least 1 hour before serving. Actually, if you can leave in the refrigerator for my time it is better!

Enjoy it!!!!!
Lu

Bolo de aniversário (Adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce)

Nossa, reparei que fiquei 3 meses sem postar! Preciso recuperar o atraso! :D

Caso queiram fazer um bolo simples de aniversário, aqui vai uma sugestão, que é uma adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce, já postado em julho. 

A idéia é fazer duas receitas daquele bolo: fazer uma e desenformar, fazer a outra e desenformar. Usar papel manteiga para ajudar a desenformar!

--> RECHEIO DE BRIGADEIRO:

- leite condensado

- manteiga

- chocolate em pó com açúcar (tentei usar o chocolate em pó sem açúcar, mas ficou meio dura a massa!! :D)

Modo de fazer: 

fazer o brigadeiro, mas não deixar ficar muito duro!! 

--> COBERTURA DE FONDUE DE CHOCOLATE

- 1 late de creme de leite

- 1 barra de chocolate meio amargo

- 1 barra de chocolate ao leite

Mode de fazer:

1. Picar as barras de chocolate e colocar numa travessa para derreter no microondas. Mexer eventualmente para não queimar o choco!!

2. Depois de derretido o chocolate, misturar o creme de leite.

--> MONTAGEM DO BOLO:

1. Pegar uma forma baixinha e colocar a primeira massa. 

2. Recheio: espalhar o brigadeiro por cima da massa 

3. Colocar a outra massa.

4. Cobertura: espalhar a cobertura por cima do bolo e pelas laterais, de forma que o bolo fique todo coberto!!

Fiz esse bolo aqui nos EUA e deu certo, apesar de que a massa ficou mais seca que o normal, tava mais para um brownie! É que usei açúcar de confeiteiro e chocolate em pó sem açúcar! Vou tentar de novo com açúcar normal e chocolate em pó com açúcar. 

Fiz o bolo de banana com aveia aqui também e deu certinho :)

Apesar de que não me atentei para a diferença de medida de temperatura do forno daqui que é em fahrenheit em vez de celsius, e demorou uma cara para assar!! :P

É isso aí galera!!! Boa festa!!

Beijos!

Lu

Maionese para churrasco

Oi pessoas!!

Há muito tem não posto porque neste tempo eu e o Bruno nos mudamos para San Diego. Neste tempo tivemos que refazer nossa cozinha aqui nos eua para voltar a cozinhar! Assim que eu fizer receitas americanas vou postar. Mas por enquanto tenho cozinhado à brasileira!!

Semana passada fomos convidados para um churrasco brasileiro da nossa mais nova amiga Vanessa, também brasileira, e fiz a maionese! Vou postar aqui para não esquecer a proporção dos ingredientes!

INGREDIENTES (para 20 pessoas):
- 2,5 kg de batata
- 2 cenouras grandes
- 2 ou 3 ovos cozidos
- azeitonas sem caroço

MOLHO DE MAIONESE:
- salsinha (parsley)
- 1 pote de maionese
- suco de meio limão
- azeite
- vinagre
- sal
- pimenta

MODE DE PREPARO:
1. Descascar as batatas e as cenouras e cortá-las em cubinhos.
2. Colocar as as batatas para cozinhar, com sal, na panela de pressão por 15 minutos ou até que desmachem ao  colocar um garfo.
3. Colocar as cenouras para cozinhar, com sal, em uma outra panela até que desmanchem com um garfo também.
4. Colocar os ovos para cozinhar. Colocar numa panela os ovos com casca e, depois que a água começar a ferver, contar 10 minutos. Após cozidos os ovos, descascá-los e picar em cubos.
5. Em uma vasilha preparar o "molho de maionese": colocar a maionese, temperar com limão, vinagre, pimenta e sal. Adicionar salsinha picada no molho. Eu não sei a medida das coisas neste molho porque vou colocando e experimentando!
6. Depois que a batata estiver cozida, colocar numa travessa. Adicionar as cenouras cozidas, as azeitonas cortadas em cubinhos ou rodelas e os ovos cozidos.
7. Com as batatas ainda quentes, misturar o "molho de maionese"!

E é isso aí! Para acompanhar arroz, farofa e salada de tomate com cebola. Além do churrasco, é claro :)!

Beijosssss!!
Lu

Sopa de Feijão (SEM LACTOSE/ GLÚTEN)

Este receita de sopa de feijão tirei do site "Tudo Gostoso". Adoro sopa de feijão e gostei dessa que tem mais cara de caldinho de feijão.

Ingredientes:

• 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 3 xícaras de água
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• molho de pimenta 

Mode de preparo:

1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
4. Provar e acertar o sal, se necessário
5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir  
6. Para deixar mais picante, colocar um pouco de molho de pimenta. 

Frango com Iogurte e Sucrilhos

Fiz uma adaptação na receita "Frango com Iogurte e Sucrilhos" e desta fez usei sucrilhos para empanar o frango. Ficou bom também! Tem que ser um sucrilhos sem açúcar.

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 caixa de sucrilhos de 200g (sugestão: Corn Flakes da Kellogg's)
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés e tempere-os a gosto.
2. Em um pote coloque o iogurte, misture o limão. 
3. Em um outro pote, amasse o sucrilhos com um garfo para quebrar os flocos em pedaços menores e tempere-os com sal.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe no sucrilhos.
5. Coloque os filés empanados em um refratário. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Sugestão: depois de assado, cortas os filés em tirinhas e servir como aperitivo. Para acompanhar, servir aqueles molhos prontos como o barbecue e caseiro.

Pão de Forma Integral

Esta receita é da minha amiga Karine! Fez o maior sucesso quando ela fez! Eu substitui a farinha integral por farinha de centeio e ficou muito bom também!

Ingredientes:
2 xícaras de trigo
2 xícaras de trigo integral (usei farinha de centeio)
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 ovo
1/3 de xícara de óleo
3 xícaras de leite morno
1 colher de sobremesa de sal (não encher a colher, bem rasinha)
1 colher de sobremesa de açúcar


Modo de fazer:

1. Colocar em uma tigela o trigo, trigo integral e o fermento.
2. No liquidificador colocar os ingredientes restantes e bater bem.
3. Acrescente o líquido batido na tigela com os ingredientes soces e misture bem com uma colher de pau. A massa fica meio mole mesmo.
4. Unte duas formas de pão e divida a massa em dois.
5. Deixe crescer até dobrar de volume.
6. Leve para assar em fogo baixo pré aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos.