Bolo de aniversário (Adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce)

Nossa, reparei que fiquei 3 meses sem postar! Preciso recuperar o atraso! :D

Caso queiram fazer um bolo simples de aniversário, aqui vai uma sugestão, que é uma adaptação do Bolo de Chocolate da Wilce, já postado em julho. 

A idéia é fazer duas receitas daquele bolo: fazer uma e desenformar, fazer a outra e desenformar. Usar papel manteiga para ajudar a desenformar!

--> RECHEIO DE BRIGADEIRO:

- leite condensado

- manteiga

- chocolate em pó com açúcar (tentei usar o chocolate em pó sem açúcar, mas ficou meio dura a massa!! :D)

Modo de fazer: 

fazer o brigadeiro, mas não deixar ficar muito duro!! 

--> COBERTURA DE FONDUE DE CHOCOLATE

- 1 late de creme de leite

- 1 barra de chocolate meio amargo

- 1 barra de chocolate ao leite

Mode de fazer:

1. Picar as barras de chocolate e colocar numa travessa para derreter no microondas. Mexer eventualmente para não queimar o choco!!

2. Depois de derretido o chocolate, misturar o creme de leite.

--> MONTAGEM DO BOLO:

1. Pegar uma forma baixinha e colocar a primeira massa. 

2. Recheio: espalhar o brigadeiro por cima da massa 

3. Colocar a outra massa.

4. Cobertura: espalhar a cobertura por cima do bolo e pelas laterais, de forma que o bolo fique todo coberto!!

Fiz esse bolo aqui nos EUA e deu certo, apesar de que a massa ficou mais seca que o normal, tava mais para um brownie! É que usei açúcar de confeiteiro e chocolate em pó sem açúcar! Vou tentar de novo com açúcar normal e chocolate em pó com açúcar. 

Fiz o bolo de banana com aveia aqui também e deu certinho :)

Apesar de que não me atentei para a diferença de medida de temperatura do forno daqui que é em fahrenheit em vez de celsius, e demorou uma cara para assar!! :P

É isso aí galera!!! Boa festa!!

Beijos!

Lu

Maionese para churrasco

Oi pessoas!!

Há muito tem não posto porque neste tempo eu e o Bruno nos mudamos para San Diego. Neste tempo tivemos que refazer nossa cozinha aqui nos eua para voltar a cozinhar! Assim que eu fizer receitas americanas vou postar. Mas por enquanto tenho cozinhado à brasileira!!

Semana passada fomos convidados para um churrasco brasileiro da nossa mais nova amiga Vanessa, também brasileira, e fiz a maionese! Vou postar aqui para não esquecer a proporção dos ingredientes!

INGREDIENTES (para 20 pessoas):
- 2,5 kg de batata
- 2 cenouras grandes
- 2 ou 3 ovos cozidos
- azeitonas sem caroço

MOLHO DE MAIONESE:
- salsinha (parsley)
- 1 pote de maionese
- suco de meio limão
- azeite
- vinagre
- sal
- pimenta

MODE DE PREPARO:
1. Descascar as batatas e as cenouras e cortá-las em cubinhos.
2. Colocar as as batatas para cozinhar, com sal, na panela de pressão por 15 minutos ou até que desmachem ao  colocar um garfo.
3. Colocar as cenouras para cozinhar, com sal, em uma outra panela até que desmanchem com um garfo também.
4. Colocar os ovos para cozinhar. Colocar numa panela os ovos com casca e, depois que a água começar a ferver, contar 10 minutos. Após cozidos os ovos, descascá-los e picar em cubos.
5. Em uma vasilha preparar o "molho de maionese": colocar a maionese, temperar com limão, vinagre, pimenta e sal. Adicionar salsinha picada no molho. Eu não sei a medida das coisas neste molho porque vou colocando e experimentando!
6. Depois que a batata estiver cozida, colocar numa travessa. Adicionar as cenouras cozidas, as azeitonas cortadas em cubinhos ou rodelas e os ovos cozidos.
7. Com as batatas ainda quentes, misturar o "molho de maionese"!

E é isso aí! Para acompanhar arroz, farofa e salada de tomate com cebola. Além do churrasco, é claro :)!

Beijosssss!!
Lu

Sopa de Feijão (SEM LACTOSE/ GLÚTEN)

Este receita de sopa de feijão tirei do site "Tudo Gostoso". Adoro sopa de feijão e gostei dessa que tem mais cara de caldinho de feijão.

Ingredientes:

• 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 3 xícaras de água
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• molho de pimenta 

Mode de preparo:

1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
4. Provar e acertar o sal, se necessário
5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir  
6. Para deixar mais picante, colocar um pouco de molho de pimenta. 

Frango com Iogurte e Sucrilhos

Fiz uma adaptação na receita "Frango com Iogurte e Sucrilhos" e desta fez usei sucrilhos para empanar o frango. Ficou bom também! Tem que ser um sucrilhos sem açúcar.

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 caixa de sucrilhos de 200g (sugestão: Corn Flakes da Kellogg's)
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés e tempere-os a gosto.
2. Em um pote coloque o iogurte, misture o limão. 
3. Em um outro pote, amasse o sucrilhos com um garfo para quebrar os flocos em pedaços menores e tempere-os com sal.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe no sucrilhos.
5. Coloque os filés empanados em um refratário. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Sugestão: depois de assado, cortas os filés em tirinhas e servir como aperitivo. Para acompanhar, servir aqueles molhos prontos como o barbecue e caseiro.

Pão de Forma Integral

Esta receita é da minha amiga Karine! Fez o maior sucesso quando ela fez! Eu substitui a farinha integral por farinha de centeio e ficou muito bom também!

Ingredientes:
2 xícaras de trigo
2 xícaras de trigo integral (usei farinha de centeio)
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 ovo
1/3 de xícara de óleo
3 xícaras de leite morno
1 colher de sobremesa de sal (não encher a colher, bem rasinha)
1 colher de sobremesa de açúcar


Modo de fazer:

1. Colocar em uma tigela o trigo, trigo integral e o fermento.
2. No liquidificador colocar os ingredientes restantes e bater bem.
3. Acrescente o líquido batido na tigela com os ingredientes soces e misture bem com uma colher de pau. A massa fica meio mole mesmo.
4. Unte duas formas de pão e divida a massa em dois.
5. Deixe crescer até dobrar de volume.
6. Leve para assar em fogo baixo pré aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Chá de Gengibre

Mais uma receita de chá!

 Ingredientes
1 pedaço de +- 5 cm de raiz gengibre
¼ de limão
½ litro de água
1 pau de canela
4 a 5 cravos-da-índia
1 pitada de noz moscada ou cardamomo

Modo de Preparo
Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox) e acrescente a água, a canela e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz moscada ou cardamomo.

Chá de Alho

Um chazinho neste frio faz bem!


Ingredientes:
4 dentes grande de alho, descascados e fatiados
1 limão lavado e cortado ao meio
500 ml de água filtrada
Mel com guaco

Modo de fazer:
Coloque em uma panela a água e os alhos, levando ao fogo. Deixe ferver. Desligue, penere o chá, colocando ele em uma xícara. Esprema o limão e adoce com o mel. Beba ainda quente na hora de dormir.

Camarão na moranga

Esta receita é do chefe Átila. A primeira vez fizemos aqui em Itajaí com a Wilce. Ficou muito bom!

PRATO PRINCIPAL

1 abóbora moranga
700g de camarão médio limpo

Para o molho:
4 tomates sem pele
1 cebola
um dente de alho
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 pimenta dedo de moça


MODO DE PREPARO

1. Preparar a abóbora

- Abrir o topo da abóbora, uma abertura de 15 cm de diâmetro, concêntrica
- Retirar a tampa e todas as sementes do interior, deixando espaço para o camarão e molho
- Colocar a abóbora de ponta-cabeça, em um prato e levar ao microondas para aquecer até começar a amolecer. Nosso microondas tem o botão "doce de abóbora", e deixamos lá uns 25 minutos
- Reserve
2. Fazer o molho
- Moer tomates sem casca
- Picar cebola e alho
- Na panela de pressão, com óleo, deixar um tempo o alho e a cebola
- Após, acrescentar tomate, sempre mexendo
- Na sequência adicionar o leite de coco, quase nada de açúcar e sal.
- Mexer bastante e experimentar para ajustar o sal
- Fechar a panela e deixar o molho na pressão por 10 minutos
3. Fazer o camarão para misturar ao molho
- Limpar o camarão
- Temperar com sal, pimenta do reino e limão. Deixar um tempo para pegar o tempero.
- Imergir camarão na água fervendo. Aguardar 2 minutos e retirar a água. Não pode deixar muito tempo, se não o camarão endurece.
4. Montagem do prato
- Misturar camarão na panela de pressão
- Mexer um pouco, mas não deixar aquecer demais, caso contrário o camarão pode endurecer
- Forrar abóbora com requeijão

- Colocar molho e camarão na abóbora. 

- Servir




SUGESTÕES:

ENTRADA
torrada com pates

GUARNIÇÃO
Arroz branco
Batata palha
Salada de alface com torradinha

BEBIDA
Vinho branco ( muito bom este Moscato Giallo, do RS)

FOTO: http://cybercook.terra.com.br/camarao-na-moranga.html?codigo=4215

Um beijo,
Flávia

Bolo de Chocolate ( da Wilce)

Bate no liquidificador ou a mão:
1 xícara de chá de leite (200mL)
1 xícara de chá de óleo (200mL)
2 ovos

Acrescenta (pode misturar todos os secos antes e depois acrescentar os líquidos já misturados nesta mistura):
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de nescau (120gramas)
1 xícara de chá de açúcar (120gramas)
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Assar por em torno de 25 min em forno pré-aquecido

Cobertura:

15 colheres de sopa de leite (em torno de meia xícara de chá)
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de nescau
3 colheres de sopa rasa de margarina
Uma pitada de sal
Opcional: colocar meio cálice de licor de cacau ao final  (adicionar depois de pronta a cobertura , não cozinhar o licor)

Mexer na panela até que a calda engrosse,ou fazer no microondas, por 5 a 6 minutos, até que engrosse. Verifcar o ponto no olho! Quanto mais cozinhar, mais consistente fica.

Ao final, um beijo especial da Flávia!!

FOTO: Flávia


Um beijo,
Flávia

Arroz doce na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz lavado ( Obs: Uma xícara de arroz rende bastante!)
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• Canela em pau a gosto (coloquei uns dois pedacinhos)
• Cravo a gosto (cuidado para não por muito!!)
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 6 paçoquinhas 
• raspas de limão para colocar no meio ou decorar (minha vó Íris colocava)

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o arroz, a água, o leite, a canela e o cravo
Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão
Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem pressão
Coloque o arroz em taças e por cima distribua a paçoca esfarelada.

Informações adicionais

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 8 porções

Obs: eu coloquei o cravo e na hora parecia que eu tinha exagerado, mas depois ficou bom! não sei bem quanto coloquei, um punhado!

RECEITA: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/arroz-doce-na-panela-de-pressao-14940.html

IMAGEM: http://www.mrbey.com.br/blog/index.php/o-melhor-arroz-do-mundo-o-arroz-doce/

Um beijo,

Flávia

Risoto de Gorgonzola com uvas verdes e castanha-de-caju

Este risoto é a especialidade do Bruno! é sempre um sucesso nos nossos jantares!

Rendimento: para 8 pessoas

Ingredientes:

- 400g de arroz arborio

- 200-250g de gorgonzola picado

- 2 copos de vinho branco

- 2 cebolas picadas

- 2 dentes de alho picados

- 2,5 l de caldo de legumes (3 tabletes)

- 30 uvas verdes picadas

- 30 castanhas-de-caju picadas

- azeite

- 30g manteiga sem sal

- pimenta a gosto

Modo de preparo:

Fogo médio

1. Preparar o caldo de legumes (até dissolver o caldo e ferver) e deixar de lado.

2. Fritar as cebolas e os alhos até quase dourar.

3. Acrescentar o arroz e um pouco de azeite (garantindo que todos os grãos entrem em contato com o azeite) e fritar um pouco, misturando o tempo todo (aproximadamente 3 minutos).

4. Acrescentar o vinho branco e mexer até sobrar pouco líquido.

5. Incluir o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente (nunca deixar ferver por muito tempo), sobrando pouco líquido cada vez, até ficar al dente (aproximadamente 25-30 minutos).

6. Baixar o fogo e acrescentar o gorgonzola e a manteiga, mexendo até dissolver.

7. Desligar o fogo e acrescentar as uvas e as castanhas.

8. Incluir pimenta e decorar com salsinha (opcional).

E está pronto! Uma delícia!!

Para acompanhar geralmente assamos aqueles lombos de porco já temperados. O lombo fazemos assim: 30 minutos no forno com papel alumínio; tirar do forno, fazer uns cortes no topo do lombo e regar com vinho branco; voltar ao forno, agora sem o papel alumínio, e deixar por mais 30 minutos ou até que esteja no ponto que deseje.

Beijos a todos!

Lu

Crème Brûlée

Semana passada tive uma aula com o nosso amigo Cidão, que me ensinou a fazer Crème Brûlée!!!

Esse negócio não é difícil de fazer, mas é trabalhoso. Tem que fazer um dia antes de servir para dar tempo de ficar na consistência certa. Também é necessário ter um maçarico para queimar o açúcar! Além disso, vai precisar de tigelinhas refratárias (tipo ramequins), que podem ir ao forno.

Material:
- 6 tigelinhas refratárias rasas (tipo ramequins)
- maçarico
obs: fazer um dia antes de servir! o creme tem que ficar pelo menos 6 horas na geladeira.

Então vamos lá!


Ingredientes:
- 5 gemas
- 1/3 de xic. de açúcar
- 350 ml de creme de leite fresco (não de caixinha, aqueles de pote)
- 100 ml de leite
- 1 1/2 colhe de chá de essência de baunilha
- açúcar para caramelizar

Mode de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 160C (temperatura média-baixa).
2. Coloque água para ferver na chaleira, que será utilizada para o banho-maria posteriormente.
3. Separe as claras das gemas (As claras não serão utilizadas neste receita. Você pode fazer um fritada com elas depois.)
4. Peneire as gemas e as coloque em uma batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
5. Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos.
6. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície do creme que está na batedeira.
7. Distribua o creme entre as seis tigelinhas de forma que forme uma camada não muito grossa de creme em cada uma.
8. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque a água fervida da chaleira na assadeira para assar o creme em banho-maria.
9. Deixe assar por 40 minutos ou até que os cremes fiquem com uma consistência cremosa de pudim. Não podem estar como líquido.
10. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
11. Algumas horas antes de servir, polvilhe toda a superfície dos cremes com açúcar. Com o auxílio de um maçarico, aplicar a chama sobre o açúcar para caramelizar.

Rendimento: serve 6 pessoas

Ficaram deliciosos! Uma sobremesa bem chique!

Eu e o Bruno conhecemos essa sobremesa francesa em Paris. Não sabiamos o que era e pedimos. Uma delícia! Só que lá era de pistache. Segue a foto da que comemos lá nas Europis! :)

Beijos a todos e obrigada pela aula Cidão!

Lu

Farofa de Cenoura

Esta receita de farofa de cenoura é da minha sogrinha! É uma receita realmente muito boa!

Ingredientes:
Molhados
- 2 cenouras grandes ou 3 a 4 pequenas
- 1/2 cebola pequena
- salsinha (3 a 4 ramos)
- cebolinha (3 a 4 ramos)
- 1 xic de óleo

Secos
- 1 xic de farinha de mandioca
- 1 xic de farinha de rosca
- 1 colher de sobremesa de sal

Mode de preparo:
1. Bater no liquificador todos os ingredientes molhados.
2. Em uma bacia misturar os ingredientes secos.
3. Adicionar a mistura do liquidificar junto com os da bacia, e misturar tudo.

Rendimento: serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos

Pronto!

Eu e o Bruno já servimos essa farofa como entrada junto com salada para nossos convidados.

Beijos!
Lu

Bolo de fubá (SEM LACTOSE)

Este bolo de fubá é receita da sogra da Flá, a Wilce! Uma receita muito boa e que sempre dá certo. Fiz uma adaptação nela para tirar o leite e ficou bom também!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xic de açúcar
- 3/4 de óleo de canela
- 1 xic de farinha de trigo
- 1 xic de leite morno (sugestão: substituir por água ou leite de coco)
- 1 colher de sopa de fermento
- erva-doce a gosto

Mode de preparo:
1. Bata no liquidificador: os ovos e o óleo, em seguida o açúcar. Depois o fubá e o trigo alternados com o leite. Por último, adicione o fermento e a erva-doce.
2. Unte uma forma com furo. Coloque na forma e asse por 30~40 minutos.
3. Após assado, retire da forma. Misture um pouco de açúcar e canela e polvilhe o bolo.


Com um cafezinho é perfeito!

Eu substitui o leite por água morna para tirar a lactose. Ficou bom também, mas perdeu um pouco do sabor, apesar do Bruno ter gostado. Vou fazer novamente com leite de coco, que acho que vai ficar mais saboroso!!!

ps: agora já fiz com leite de coco e ficou muito bom também! Para quem gosta do bolo mais doce e quer tirar a lactose, recomendo usar o leite de coco.

Beijos!!!

Lu

Sopa Portuguesa (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Esta receita peguei com minha sogra! Muito gostosa para dias de inverno!

Ingredientes:
- 4 a 5 batatas salsa
- 1/2 maço de couve
- 2 linguiças calabresas fininhas

Mode de fazer:
1. Descaque as batatas salsas e cozinhe-as na panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos.
2. Enquanto isso pique a couve em tiras, e as linguiças em rodelas caso seja a linguiça fininha. Se for mais grossa dá para cortar em rodelas e, ainda, ao meio ainda.
3. Desligue a panela, e bata tudo no liquidificador para fazer um caldo.
4. Coloque o caldo na panela de pressão novamente, adicione a couve e linguiças picadas.
5. Deixe na panela de presssão por mais uns 15~20 minutos.

Pronto!! Sopinha pronta para comer!!!

Fiz tanto com linguiça grossa e fina, e preferimos aqui em casa a fina. A Cláudia fez com batata normal e também ficou muito boa!

Não precisa de sal!

Beijos a todos!
Lu

Frango com arroz (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Olá queridos amigos!

Esta receita eu amo de paixão! É uma receita que aprendi com minha mãe e ela sempre fez! É simples e gostosa!

ps: eu não tenho ao certo as quantidades das coisas, vou ficar devendo! Atualizo em breve!

Ingredientes:
- coxinhas de frango
- arroz cru ou cozido
- cebola, alho, salsa e cebolinha a gosto

Como fazer:
1. Frite a cebola e alho em uma panela. Coloque as coxinhas de frango e deixe refogando.
2. Quando estiver cozido, coloque o arroz.
2.a - arroz cozido: deixe um tempo para o arroz pegar o gosto do frango e temperos
2.b - arroz cru: cozinhe o arroz junto com o frango.

Pronto!! Está pronto!!!!
Vou pedir para minha mãe dar uma conferida nesta receita, porque só fiz com ela! Ela esteve aqui estes dias e pedi para ela me ensinar!

Mãe, esta receita tem gosto de infância!

Beijos a todos!!
Lu

Frango com Iogurte e Bolacha água e sal

Bom dia leitores!!!

tem uma receita de frango com yogurte que já faço há algum tempo e é bem saudável. Peguei essa receita assistindo Eliana! :D

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 pote de yogurte natural
- 1/2 limão
- 1 1/2 pacote de bolacha água e sal
- temperos como pimenta do reino, sal, pimenta calabresa, orégano.

Como fazer:
1. Corte o frango em filés.
2. Em um pote coloque o iogurte e misture o limão. 
3. Em um outro pote, pique as bolachas água e sal e, após picadas, tempere-as com pimenta do reino, sal, pimenta calabresa e orégano.
4. Agora vamos empanar os filés de frango. Um a um, mergulhe no iogurte e depois passe na bolacha água e sal temperada. Coloque os filés empanados em um refratário.
5. Coloque para a assar no forno por 7 minutos. Após este tempo, vire os filés na travessa e deixe assando por mais 7 minutos.

Pronto! Estão pronto os filézinhos saudáveis! :)

Beijos a todos!!!!

Filé Buona Fortuna (Filé mignon com nhoque ao molho de gorgonzola)

Para 8 pessoas, foi comprado:

1,5 de filé mignon: cortar filés e selar (3 min de um lado e 5 do outro)
1500g de nhoque de batata (feito conforme instruções da embalagem)

Para o molho branco com gorgonzola:
6 xícaras de leite fervendo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de manteiga
sal e noz moscada

Derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar aos poucos o leite fervendo e ir mexendo.

Acrescentar o queijo gorgonzola e noz moscada.

Montagem:

Filés em baixo, noque no meio e molho em cima. Polvilhar com queijo ralado parmesão.

Levar ao forno até dourar o queijo de cima.

Para acompanhar salada de folhas verdes com tomate, torradinhas, e molho de iogurte (que consta neste blog), e farofa de cenoura.
De sobremesa Crème Brulé,e do chefe Cidão.

Este prato especial foi feito para oficializar o pedido à Lu e Bruno, de serem dindos do Leônidas.

Obrigada queridos!
Amamos muito vocês!

Beijos
Flá

Couve-flor refogada simples

Ingredientes


1/2 (meia) cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal marinho a gosto
1 dente de alho picado
1 punhado de cebolinha verde picada (usei aquela que é bem fininha)
Raspas de 1 limão siciliano
Queijo Parmesão ralado (usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam)
Sal marinho em flocos (opcional)

Modo de preparo:


Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas (não muito maior que o tamanho de uma uva grande) e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos (opcional) e misture.
Sirva imadiatamente.

http://pt.petitchef.com/receitas/couve-flor-refogada-simples-fid-402683


Um beijo,
Flá

Costela na panela de pressão sem água

• 1 kg de costela vaca meio magra
• 1 tablete de caldo de carne ou temperos como sal, pimenta e alho ( fiz  com os últimos)

1. Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água)
2. Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela
3. Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos
4. Pronto é so servir
5. Atenção: na hora de preparar vai cheirar queimado, isso é normal
6. a costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida

Referência: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/437-costela-na-panela-de-pressao-sem-agua.html


Um beijo,
Flá

Olá!!!!

Olá Luluca! Olá leitores!

Estou aqui para dar minha contribuição ao Café Luluca! 

Culinária pode ser um dom, mas acredito que é muito mais boa vontade e esforço!

Estou aqui para isto! Aprender a cozinhar!! Com a Luluca!

beijosss

Aperitivo de verduras com molho de iogurte (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Nas festas na casa do Bruno minha sogra geralmente oferece de entrada, entre outras coisas, verduras como petiscos com molhos. A idéia é uma ótima sugestão de aperitivo além de ser saudável!

No último fim de semana em PG fizemos estes aperitivos com molho de yogurte e foi um sucesso!

A idéia é utilizar as verduras que desejar, e cortá-las em tiras! No caso utilizei:

- cenoura

- pepino

- tomates cerejas.

Para acompanhar, molho de yogurte:

- 1 copo de yogurte natural

- 3 colheres de sopa de maionese

- cebolinha para temperar

- pimenta do reino

- sal

Para dar um charme coloquei nas taças da minha mãe!! :)

Capeletti com abobrinha e berinjela (SEM LACTOSE)

Esta semana o chef Bruno inventou moda e ficou uma delícia!!!

Massa: 1 pacote de massa capeletti pronto. Não lembro quanto vem no pacote, fico devendo! Fizemos com capeletti de frango, mas pode ser outro recheio.

Ingredientes para o molho:
- 1 cebola
- 1 abrobrinha
- 1 beringela
- 12 tomatinhos cereja
- majerona desidratada
- pimenta calabresa
- sal
- outros temperos a gosto
- azeite de oliva

Modo de preparo:
1) Colocar o capeletti para cozinhar.
2) Cortar os vegetais em cubos.
3) Refogar os vegetais com azeite de oliva até que fiquem macios.
4) Acrescentar os temperos a gosto do freguês.
5) Misturar o molho ao capetelli (despejar por cima mais um pouco de azeite!)

Aprovadíssimo!!!! Simples e muito saboroso! Parabéns chef Bruno!!!

Posta com Cerveja Preta (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Em um dos estágios que fiz na UEPG conheci um professor que adorava cozinhar e meu passou algumas receitas!! Uma delas é posta com cerveja! Obrigada pela receita Prof Pilati!!

Passo aqui a receita original e, logo abaixo, algumas mudanças que fiz.

Ingredientes:
- 1 1/2 kg de posta branca (fatiada)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 lata de molho (tipo pomarola/ tomatelli)
- 1/2 copo de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cerveja caracú
- sal e pimenta

Mode de fazer:
- Dourar a cebola e o alho, acrescentar os tomates, posta fatiada e os demais ingredientes.
- Colocar na panela de pressão por 40 minutos.
- Se necessário engrossar o molho com trigo.

Alterações que fiz:
- Usei 800g de posta vermelha, tomates com sementes, cerveja preta Brahma e um tablete de caldo de carne. Vou fazer mais para frente a versão original para ver como fica! Mas as duas com certeza não tem erro!

Para acompanhar, purê!!!!!!!

Aprovado!!!

Sopa a Bolonhesa (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Terça com cara de domingo merece uma sopa para limpar a geladeira.

Ingredientes:
- 3 batatas
- 3 tomates
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 250g de carne moída
- 100g de polenta cozida

Temperos:
- sal
- pimenta do reino
- ervas finas
- salsinha
- caldo de galinha sem glúten

PREPARO:
1) Descasque as batatas e as cenouras e pique-as. Corte os tomates com casca em cubos. Coloque todos estes ingredientes em uma panela de pressão com água até cobri-los. Deixe cozinhando sem fechar a panela, acrescentado o caldo de galinha, salsinha e ervas finas a gosto.
2) Prepare a carne moída em outra panela, temperando com sal e pimenta do reino, refogando com cebola e alho.
3) Quando a carne moída estiver pronta, coloque-a na panela de pressão junto com os outros ingredientes.
4) Acrescente a polenta já cozida à panela de pressão.
5) Cozinhar em panela de pressão por 20 minutos.

Para acompanhar um vinho tinto seco!

Receita aprovada e geladeira limpa! :)

Beijos e boa semana!

Charuto de Repolho (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Fim de Semana em Pg! Fui visitar meu vô e tias e ganhei um repolho da fazenda! Logo pensei em fazer charuto! Minha mãe e a Ângelinha me ensinaram e fizemos hoje! Fico muito bom, gostei!

INGREDIENTES:

para o recheio:
- 1 unidade de repolho
- 300gr de patinho moido
- 200gr de arroz cozido ou cru
- pimenta da jamaica
- pimenta-do-reino preta
- cominho
- noz-moscada
- canela-da-china em pó
- 3 dentes de alho picados ou moidos
- sal
- 1 caldo de legumes


para o molho:
- azeite de oliva
- 1 cebola fatiada
- 1 ou mais tomates em pedaços

MODO DE PREPARO:

1) Coloque o repolho inteiro em uma panela com água. Cobrir o repolho com água e deixar cozinhar com um caldo de legumes.
2) Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte a cebola, um pouco de repolho picado, tomate e sal. Deixe refogar.
3) Em um pilão, junte as pimentas, cominho, noz-moscada e a canela. Misture e passe na peneira. 
4) Tempere a carne com esse tempeiro peneirado, o alho e o sal, e junto o arroz. Misture para ficar homogêneo. Pode colocar cebolinha também. Reserve.
5) Corte as folhas do repolho e retire o talo de cada folha. Recheie com a carne temperada e enrole. Forre o fundo de uma panela com os charutos, deixando-os um do lado do outro de forma que não abram. Depois que forrar a panela, vá colocado os outros em camadas adicionais.
6) Depois de colocar todos os charutos na panela, jogue o molho por cima e mais água, de forma a cobrir quase todos os chatutos a fim de cozinhá-los.
7) Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
8) Na hora de servir coloque algumas folhas de hortelã no prato e, por cima, coloque os charutos.

Observações:
- usei um tempero, para temperar a carne, chamado Jabri Spices - Seven Spices, que contém: pimenta sina, pimenta preta, gengibre, coentro, noz moscada, cravo e canela. Importado da Siria. Portanto, dá para usar esse tipo de tempero também.
- usei arroz já cozido e misturei com a carne cru. Ainda não fiz, mas dá para usar arroz cru e , provalmente, vai levar mais tempo para cozinhar.
- cozinhei o repolho inteiro na água, o que foi bem prático. Mas também dá para cozinhar as folhas soltas.

Receita aprovada e saudável!!

beijos!
Lu

Banana no microondas com canela (SEM GLÚTEN / LACTOSE / AÇÚCAR)

Uma dia eu estava na academia e escutei duas meninas conversando. Não que eu escute a conversa dos outros sempre, mas essa foi interessante. Uma falou para outra sobre uma sobremesa light! Escutei, cheguei em casa fiz, e adorei.

 

 Receita: coloque uma banana com casca no microondas por alguns minutos, até que ela cozinhe ou fique "derretidinha". Tire a banana da casca e coloque em um prato. Coloque canela por cima e pronto!!! Está pronta uma sobremesa saudável e gostosa!!!

Então quando bater aquela vontade de comer doce, lembre da banana com canela!! Para acompanhar dá para servir com os sorvetes de iogurte!

Beijos!
Luluca

Polenta (SEM GLÚTEN / LACTOSE)

Ontem preparei polenta e adorei! Muito fácil de fazer, fica gostoso e ainda não possui restrições!

Receita da polenta do livro "Cozinha Italiana passo a passo - Larousse" .
Tempo de cozimento: 5 minutos para polenta pré-cozida

- Ingredientes:
500g de polenta pré-cozida
2 litros de água (2 1/2 litros para polenta mais rala e 1 1/2 litros para polenta bem grossa)
sal

- Mode de preparo:
1. Aqueça a água e junte o sal (10g por litro)
2. Quando a água começar a ferver, despeje o fubá aos poucos, fique mexendo para evitar grumos.
3. Baixe o fogo quando a água levantar fervura. Continue o cozimento durante alguns minutos e continue mexendo.
4. Para uma polenta mais rala, acrescente mais água. Ela estará cozida quando se soltar dos lados da caçarola.

- Molho: ontem utilizamos um molho de tomate para por cima da polenta, que ficou muito bom! Era um molho importado pronto, para consumo direto. Mas dá para fazer o molho também! No blog, semglutensemlactose, tem uma sugestão:

"Primeiro fiz o molho: triturei 1 cebola pequena e 2 dentes de alho no mixer e coloquei pra dourar numa panela. Depois coloquei umas costelinhas e deixei fritando um pouquinho. Triturei de novo no mixer 1 tomate inteiro sem sementes e acrescentei na panela, mais um pouco de água e temperos a gosto (sempre coloco pouco sal e um toque de pimenta)."
http://www.semglutensemlactose.com/prato-principal/polenta-gluten-lactose/

Obs: 500g de polenta rende prá-caramba!!! Então, ontem, para 2 pessoas, fizemos:

200g de polenta
800ml de água
10g de sal

- Acompanhamento: para acompanhar assamos um lombo de porco pronto, daqueles já temperado. A combinação ficou muito boa!

Bolo de Banana e Aveia (SEM LACTOSE)

Este bolo eu amo de paixão! É um bolo natureba que tirei do blog "entrepanelas".
http://www.entrepanelas.net/2008/02/25/bolo-de-banana-e-aveia/

Bolo de banana e aveia


Ingredientes:

3 bananas
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xic castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
1 colher de sopa de fermento em pó
uvas passas

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.

2. Continue batendo e adicione a farinha de aveia, o açúcar mascavo e as castanhas do pará.

3. Por fim adicione o fermento em pó.

4. Incorpore as uvas passas.

5. Unte uma forma de de buraco no meio com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.

6. Leve ao forno pre-aquevido a 200 graus C. Em 20 minutos já está pronto! Quando eu deixo 30min ele fica torradinho! Para quem gosta! :)

PS: meninas, eu geralmente troco a farinha de aveia por aveia em flocos finos!! fica bem bom!!!

Sejam Bem-Vindos

Bom dia leitores! Hoje quando acordei pensei em criar este blog, e aqui estou! Nos últimos anos, vários familiares e amigos meus se descobriram com algum tipo de restrição alimentar, inclusive meu marido. Como temos pensado nisso, procurado diferentes receitas e informações sobre alternativas alimentares, pensei em compartilhar com vocês as receitas de sucesso! Ou até mesmo as sem sucesso!

Portanto, para quem não pode comer lactose, glúten ou açúcar, aqui vamos tentar compartilhar um pouco de experiência. Para aqueles que gostam de uma comidinha saúdavel, querem emagrecer ou controlar peso, aqui vamos também!!

Vou colocar receitas que eu testei e vou tirando fotos também! As fotos até o momento não são minhas mas vou começar a tirar para poder colocá-las. Quem tiver sugestões de receitas, por favor, me enviem!! :)

O nome café.luluca, apenas explicando, é porque eu e o Bruno, meu marido, adoramos café e o ambiente de cafezinhos. Hoje existem várias casas de café que vendem café e refeições também. Portanto, este é para ser um ambiente de cafézinho, com refeições saudáveis e bons momentos juntos!! E Luluca? Então, várias pessoas me conhecem assim!

Sejam todos bem-vimos!!!! Vamos juntos descobrir NOVOS SABORES, CHEIROS E MOMENTOS SABOROSOS!